Ово укусно јело иде исто као и врући Цхапатис, као што је то случај са обичним куваним пиринчем. Баците у салату или веггију и имате савршен вегетаријански оброк!
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља Моонг Даал (сплит жута сочива) темељито опрана
- 1 шоља Масоор Даал (сплит црвена леча) темељито опрати
- 1/4 тсп асафетида
- 1 тсп турмерски прах
- 1 тсп
- црвени чили прах
- 2 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- 1 велики лук се сјече добро
- 1 средњи парадајз добро исечен
- 1 жлица пасте од белог лука
- 1/2 тбсп гингер пасте
- 2 тсп коријандер праха
- 1 тсп кумина у праху
- 1 тсп
- Самбар Масала
- 2 тбспс
- гхее
- 7-8 цурри листови
- 1 тсп
- Паанх Пхоран
- 2 зелене љиљане сијачене фино (опционо)
- Соли по укусу
- Одсечени коријандер лишће за украшавање (око 1/4 чаша)
Како да се направи
- Мешајте 2 опрана Даалс заједно у штедљивом притиску и додајте довољно воде само за покривање. Додајте асафетида, 1/2 кашике турмериц и црвене чили прашка и со за укус и покривање. Припремите се за кување на средњем пламену. Дозволите пиштаљку / ослобађање притиска и смањите пламен како би се утопили. Кувај док не чујете још два звиждука / притиска и искључите. Држите страну без отварања шпорета за притисак.
- Загрејте уље за кување у дубоком, тешком дном са средњим пламеном. Додајте лук и пржите до прозирне.
- Додајте парадајз, ђумбир и чесне пасте и пржите док парадајз није мекан и млевен.
- Додајте све зачињене зачине - коријандер, кумин, Самбар Масала и преосталих 1/2 кашике куркума и црвених чили праха. Добро испрати и пржити 5-7 минута.
- Отпустите воду и отворите шпорет на притисак. Додајте кувани Даалс на масалу и мешајте како бисте се добро мешали. По потреби са собом. Кувати 10 минута на средњем пламену. Повремено премешајте.
- У другом малом корпусу загријавајте ги до прилично вруће (на средњем пламену). Додајте Паанцх Пхоран , листове кари, зелене љиљане и пржите 2-3 минута или док мешавина не престане да се сплави. Често мешајте.
- Искључите ватру и додајте ову смешу Даалу. Добро промешати.
- Украсите сосеканим листовима коријандера и служи врућим са Цхапатисом или обичним куваним пиринчем.