У кулинарској уметности израз а ла царте означава ставку менија која се цени појединачно, а не као део оброка. Долази из француског и преведеног, то буквално значи "по картици", у вези са одређеним ставкама наведеним у менију.
На пример, пилећа прса на жару на ла царте би се служила без икаквог пиринча, кромпира или поврћа.
А ла царте такође може да се односи на мени у коме су ставке представљене у менију тачно онакве какве ћете их примити за своју столу.
Ресторан би тада био слободан да појединачно наручује јела као што су поврће и кромпир. Ову врсту менија ћете често видети на хигх-енд стеакхоусес.
Читање менија
У стандардном менију ресторана обично се наводе цене а ла царте. То значи да ће свака ставка у менију имати своју специфичну цену везану за то. Можете изабрати ставке из менија који желите да наручите. Биће вам наплаћено за сваку ставку коју сте одабрали.
Остали угоститељски аранжмани
А ла царте наручивање је супротно уређење прик фике-а (изговарано "прее феекс") мени или све-иоу-цан-еат буффет. Са менијем прик-фике, ресторан може наручити унапред постављен низ курсева, као што су предјело, главни ток и десерт за одређену цијену. Можда ћете моћи да изаберете неколико поставки за сваки курс. Прик-фике менији су обично три, четири или пет оброка, а понекад укључују и комбинацију вина за сваки курс (уз додатну накнаду).
Бифе са свежим могућностима за јело је обично једна постављена цена по особи. Једном када је ресторан плаћао, тај гост је слободан да посети бифе колико год пута жели, а као што то подразумева, једу колико год желе.
Да ли је А ла Царте најбоља изборна понуда?
Одређивање најбољег ресторана заиста се своди на личну преференцију засновану на томе колико сте гладни, колико желите да потрошите, и врсту ресторана или догађаја који славите.
На пример, ако уживате у широкој палети хране или желите да једете пуно, бифе са свежим могућностима може бити добра опција. Ако уживате у вишеструким курсевима, али не желите више избора, прик фике мени је од помоћи. Прик фике је такође лепо ако се исхране са великом групом и делиће цену оброка. С обзиром да ће оброк сваког госта коштати исту количину, мало ће се рачунати на крају оброка. Међутим, ако желите да измерите само неколико јела или наручите неколико предјела и одустанете од главног тока, јапанска а ла царте је вероватно најбоља опција.
Напомињемо да се порез и накнаде обично наплаћују поред цијене а ла царте на менију. Иако је ово обично случај са обичним фиксним и менијима са свим вам могућим једима, слободно питајте ресторан ако имате било каквих питања.