Бојо је богата брашна без торта направљена од ринираног кокоса и касава. Касава је биљка кореновог шкроба, позната и као маниоц и иуца. Бојо је укусан румом и циметом, а као што је типично за многе јужноамеричке дезерте - истовремено је и европско и тропско. Холандски насељеници у Суринаму највероватније су научили да користе локалне састојке као што је касава, како би направили омиљену храну од куће.
Овај колач може се печити у округлом или квадратном кориту. Волео бих да је створим у грахам кексу, који уопште није традиционалан. У локалним прехрамбеним продавницама хране можете пронаћи корјеник замрзнутог касава.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше златних грожђица
- 1/3 чаша рум
- Кашава од 1/2 килограма (уклоњена са дрвеним центром)
- 2 шоље кокосовог меса (нарибано, свеже или суво)
- 1/3 чаше шећера
- 1 кашичица
- цимет
- 2 јаја
- 1/4 чаше
- кокосово млеко
- 1 кашика ваниле
- 2 кашичице екстракта бадема
- 4 кашике маслина (растопљено)
- 1 кашичица соли
- Опционално: крух крзна Грахам крекер
Како да се направи
- Потопите розине у рум (преко ноћи ако је могуће).
- Рерни пећницу загријати на 325 степени.
- Маслац 9-инчни округласти колач или 9-инчни квадратни колач од павлака, и доњи део тепиха са воштаним папиром или пергаментом.
- Фино рукавице корена маниоке (лако се раде у процесору хране). Обришите кокосову и нарибану касаву заједно са циметом и шећером у великој посуди.
- У малој посуди, убрусите јаја, кокосово млеко, ванилију, екстракт бадема и сол.
- Мешати течне састојке у мешавину кокоса. Мешајте у растопљеном путеру. Премешајте у розине и рум.
- Сипајте тепсију у припремљену посуду (или грубу крему за кревет ако користите).
- Печите 1 сат, док не буде златно браон на врху.
- Покрените нож око ивице тепиха, док је торта још топла, а затим се охлади у посуди.
- Резати се на мале квадрате или резине и служити. Ова торта је укусна топла или хладна, са штапом од шлага.