Многи пријављују алергијске симптоме МСГ, али научници кажу да је безбедно јести
Шта је зачин познат као моносодијум глутамат, познатији као МСГ? На етикети је бројних производа за прехрамбену индустрију, ау већини хране људи који једу у ресторанима са брзом храном и седиштима, али мали број људи зна шта је заиста и за шта се користи.
О МСГ-у
МСГ, бела енергија, често се користи за зачепљење хране која потиче из глутаминске киселине, аминокиселина пронађена природно на Земљи, као што су алге, шећерна репа, житарице и неколико поврћа.
Иако нема властити укус, МСГ у великој мјери побољшава укус слане хране, што је разлог за његову тешку употребу. МСГ је популаран састојак азијских рецепата . МСГ се налази у зачинском простору већине продавница прехрамбених производа; заједнички амерички бранд-наме МСГ производ је Ац'цент.
Где ћете наћи МСГ у храни
Поред тога, укради кинеско преузимање, вероватно ћете пронаћи МСГ у већини обрађених намирница. Помислите на чипове од чипса, тортиљске чипове, преграде за флаширане салате, салсе, смрзнуте јела, међу многим другим. Можда није на етикети јер Управа за храну и лекове не захтева да се МСГ специфично пописује. Или се то може назвати још нешто: хидролизовани протеин, аутолизирани квасац, глутаминска киселина или екстракт квасца.
МСГ се такође најчешће налази у ономе што наручујете у ресторанима. То је нарочито уобичајено у ресторанима брзе хране - то је једна од ствари која чини оне пилеће прсте и помфрит тако укусно.
Алергијске реакције: Да ли је МСГ сигуран?
Неки људи трпе оно што сматрају алергијском реакцијом на МСГ. Они пријављују да имају различите симптоме који укључују главобољу, вртоглавицу, испирање или сагоревање коже, утрнутост, знојење, палпитације, мучнина, бол у грудима и слабост.
Ове анегдотске приговоре пријављене су од 1960-их и називају их "МСГ Симптом Цомплек" или интересантније, "Кинески ресторански синдром", за преваленцу МСГ у азијској храни.
Научни истраживачи који су проучавали могућу везу између ових симптома и МСГ су се сувили, преноси Иале Сциентифиц Магазине, публикација Универзитета Иале, иако кажу да мали број људи може имати краткотрајне реакције на МСГ. Ипак, МСГ је безбедно јести, кажу ФДА, Светска здравствена организација и Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација.
Дакле, напредујте и шалите ту чуну и оне чипсове за чипс, све док нисте патили од онога што се осећа као "Синдром кинеског ресторана".