Оранжна глазирана шунка је одлична специјална пршута, као што можете служи за Божић, Ускрс, рођендане или друга велика породична окупљања или забаве. То ће учинити лепу фокалну тачку за оброк и спремна је да буде близу за ваше породичне фотографске хранитеље.
Иако изгледа лијепо, у ствари је веома лако припремити. Наранџаста глазура је једноставна и укусна. Користићете потпуно кувану шунку, тако да нећете бринути да имате катастрофу рерне са незаштићеним месом. Главна брига би требала бити прекомерна пршута и сушење. Ваш циљ је једноставно загријати и загрејати време за карамелизацију и обезбедити додатне дубине ароме.
Шунка без кондиције од 4 килограма служиће 10 до 12 људи, све док немате госте који учествују у плочама и праве шунку.
Шта ћеш ти требати
- 1 шунка без костију (конзервисана или потпуно кувана, око 4 килограма)
- 1 јар / 10 унци наранџасте мармеладе
- 1/2 чаша поморанџе
- 1 сланина сипа (припремљена)
- 1/4 чајне жличице (тла)
- 1/4 кашике ђумбира (тла)
- 1/2 чаше грожђица
Како да се направи
- Ставите шунку на рацк у печењу ташне, дебелу страну горе, и процените масноћу, чинећи дијагоналне резове да бисте креирали дијамантски образац преко ње.
- Исперите шунку на 325 Ф за 1 сат и 15 минута.
- У тепису преко ниске топлине комбинирајте мармеладу, сок од поморанџе, сенф, каранфили и ђумбир. Симмер за 5 минута.
- Спун половину наранџасте смеше над шунком и наставите пећи на 30 минута.
- Додајте грожђице преосталој наранџастој мешавини и послужите са шунком као додатак.
Да би каранфилирао или не до каранфилића
Неки кувари желе да дотерају сваки дијамант са целим каранфилмом како би створили сјајни ефекат. То је ваш избор ако желите да направите ту презентацију. Ако је тако, мораћете да додате целе каранфиле на листу састојака. Међутим, садашња филозофија у кулинарским круговима је да не смијете служити ништа неуједначено као гарнисх. Већ имате зачепљење каранфилића у глазби да уживате у сваком угризу. Вероватно не желите да гости имају непријатан угриз у дрвену цијелу каранфилићу коју морају одлагати на својој салвети. Али, ако вам се свиђа та традиција, користите цео каранфилић и затим их уклоните пре него што одсечете и служе шунку.
Варијације
Оранжна мармелада је класичан састојак глазура, али многе врсте чувара иду у глаткој шљуки. Можете заменити брескве или марелице ако су то оно што имате на располагању.
Још печених резаних шунка
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 384 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 118 мг |
| Натријум | 2,120 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 33 г |