Овај Тајландски Вегетабле Стир-Фри је лако направити и веома укусно! Сос са мешовитим прсима је оно што чини ово јело певање - комбинација кокосовог млека, сојиног соса, креча и чила. Рецепт је такође прилично флексибилан, омогућавајући вам да додате свој властити избор поврћа у зависности од онога што имате на располагању или шта је лако доступно тамо где живите. Додајте коначну надеву свежег босиљка и чили, а имате аутентично тајванско веганско јело које је гурманско добро и хранљиво уравнотежено. (Напомена: коцке свјежег или прженог тофу , ИЛ траке пилетине могу се додати да би ово постало главно јело.) ЕЊОИ!
Шта ћеш ти требати
- 1/4 скотице шљунка (фино сјекач или љубичасти лук)
- 5 до 6 каранфилића бели лук (млевено или фино исецкано)
- 6 до 12 кашичица галангал (ОР ђумбир, резан на танке комадиће)
- 1/2 до 1 мала чили паприка (црвена, свежа, нарезана, ОР 1/4 до 1/2 чајне кашике чили пахуљице)
- 1 средња шаргарепа (нарезана)
- 6 до 8 печурки (шиитаке, нарезане или остављене на половима или четвртине)
- 1 глава броколија (урезана у флоретс)
- 1 паприка (црвена, урезана у траке)
- 1 тиквице (нарезане на пола месеца или дебеле комаде)
- 1 шоља
- снежни грашак (или више)
- 1 врућа босиљак (свежа, великодушна количина)
- 2 кашике жлица
- кокосово уље (или друго биљно уље)
- Стир-Фри Сос:
- 1/2 чаша кокосовог млека
- 3 кашике залиха (добра јака дегустација поврћа или ИЛИ пиринча)
- 2 кашике сојиног соса *
- 3 1/2 кашике сок од лимете (свеже)
- 2 кашике шери (или кухање шери)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/3 до 1/2 чајне кашике дробљене чилије
- 2 кашичице смеђи шећер
Како да се направи
- Комбинујте све састојке "стир-фри сос", добро мешајући како бисте растворили шећер. Скушајте тестирати сос, имајући у виду да први укус треба да буде зачињен-слан, праћен слатким и коначно богатим укусом кокосовог млека. Прилагодите ове укусе према вашем укусу, додајући више сокова од лимете ако су сувише слатке или слане (напомена: биће мање слано када се комбинује са мешањем).
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Сипање 1 до 2 кашике уља у тигању и вртите око, а затим додајте плијеницу / лук, бели лук, ђумбир и чили. Премешајте 2 минута, а затим додајте шаргарепу и печурке плус 1/4 сос-мешања. Обришите 2 до 3 минута.
- Додајте преостале поврће и преостали сос од мешања, довољно да нежно исперите поврће у сосу. (Напомена: ово је 'суци' стир-фри који никада није сух - сос је намењен за укус пиринча или резанци којима се служи). Симмерирајте све док се све поврће не кува, али и даље свијетло зелено са мало чврстоће.
- Уклоните са врућине и урадите последњи тест укуса. Ако није довољно слан, додајте мало више рибљег или сојиног соса. Ако су сувише слани или слатки, додајте још један притисак сок од лимете. Додајте још шећера или чили ако желите.
- Врх са свежим босиљем. Свјеже резано чили се такођер може посути за оне којима је допадљиво екстра зачињено. Послужите преко тајсовог мирисног јасмина (такође добар са резанцима!). Такође је укусно са мојим лаким тајландским кокосовим рижем или једноставним тајландским лепљивим пириначем . УЖИВАТИ!
* Обавезно користите соја сос од пшенице за безалкохолне дијете.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 400 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.129 мг |
| Угљени хидрати | 59 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 16 г |