Овај строги ниво супервизије Косхера не дозвољава никакве варијанте Косхер закона
Мехадрин се односи на најстрожи ниво косхер надзора. Косхерова храна је спремна да испуни специфичне захтеве јеврејског права, али усаглашеност може бити мање или више строга у зависности од тога где живите и познавања заједнице. Свако ко изабере да једе мехадрин не користи никакву попустљивост и прати највише стандарде косхера.
Косхер Диетари Регулатионс
Јеврејски закон о исхрани следи низ прописа који се односе на:
- Месо . Једине врсте меса дозвољене су стока и дивљач са "плодним копитима" који "жвакају чуду". Оба услова морају бити испуњена. Кошерне животиње су бики, краве, козе, телетина, овце, јагњади и пијесак.
- Птице . Птице које се сматрају кошерима су пилетина, гуска, патка и ћуретина. Неке птице никад не могу да се једу. Ово су сова, лабуд, орао, пеликан, штрудлу и мрква, заједно са њиховим јајима.
- Млечни производи . Косхер млечни производи долазе из косхер животиња. Млечни производи не смеју садржавати не-косхер адитива. Кошерни сир не сме да садржи месне производе као што су животињске масти.
- Забрана комбиновања млека и меса у оброци.
- Јаја морају бити од косхер птица, и не смеју да садрже крв.
- Риба . Само риба са перајима и скалама је косхер. Шкољке су забрањене.
- Поврће, Воће, Житарице . Све су косхер јер су сви производи који расту у тлу или на биљкама или дрвећима косхер. Инсекти нису косерни, тако да ова храна мора бити пажљиво прегледана за грешке. Поред тога, забрањено је исјецање воћа од поседа у посљедње три године.
- Вино. Косхер вино не може садржавати казеин, желатин или крв. Бочице се не могу попунити више пута. Уређаји који се користе за производњу вина морају се очистити под надзором.
Косхер Л'Мехадрин
Неко ко прати овај најстрожи ниво кашрута сматра се да је улепшао или украшавао Божије заповести и зато се каже да држи косхер л'мехадрин.
Пример: месо обележено "косхер л'мехадрин" подлеже вишем нивоу косхер надзора него месо означено "косхер".
Сазнајте више о косхеру и кувању: