Шест међународних сорти виноградарског грожђа
Постоје стотине сорти грожђа који расте широм свијета, од којих су неки бољи за винарство од других. Људи праве и пију вино хиљадама година и током тог времена одређују сорте које конзистентно производе најбоља вина. Ове сорте грожђа се називају шест племенитих грожђа или међународних сорти. Шесто историјско племенито грожђе укључује Цабернет Саувигнон, Пинто Ноир, Мерлот, Цхардоннаи, Саувигнон Бланц и Риеслинг.
Како су развијене нове хибридне сорте грожђа и производња вина је порасла широм света, листа племенитих грожђа се проширио. Иако неке нове листе племенитих грожђа могу обухватити до 18 варијетета, ових шест представљају кичму производње вина и укључују широк спектар укуса и арома за свеобухватно искуство у пиће. Ако сте нови на пиће, шест племенитих грожђа је одлично место за почетак вашег путовања.
Црвена вина
Цабернет Саувигнон - Цабернет Саувигнон је црвено вино пуном коком, чији се укус у великој мери разликује од климатских услова и тла. Цабернет Саувигнон је стара у храстовим бачвама, дајући јој дубок земљаст мирис. Цабернет Саувигнон има суптилан укус, али виши танини и киселина чине га дуже на језику. Већи ниво танина Цабернет Саувигнона чини га одличним за упаривање са тежим храњенијим хранама, као што су говедина, богати сиреви и сосеви од гљива.
Пинот Ноир - Пинот Ноир грожђе је мало и тешко гаје, али производе високо искоришћено вино. Због бројних препрека за узгајање ове светле боје грожђа, Пинот Ноир је прициер од других црвених вина у својој класи. Пинто Ноир је глатка, са ниским танинима и средњом киселином. Углавном је стара храстова бачва, дајући јој дубок, земљаст укус који добро балансира са својим окусима тамног воћа попут трешње и купине.
Будући да је Пинот Ноир један од најлакших црвених вина, његови упоришта су скоро бескрајни. Пинот Ноир се често сматра "ухватити све" црвено вино за упаривање хране .
Мерлот - Доступни укуси Мерлот-а катапултирали су ово вино у популарности током деведесетих година, али је прекомерна производња довела до реакције у последњих неколико година. Мерлот је воћни и глатки, са изразито ниским нивоом танина, што олакшава пијење чак и за новинаре. Мерлот је обично стара у храстовим бачвама, што даје земљане укусе попут моке, дувана и ваниле.
Бела вина
Цхардоннаи - Цхардоннаи је пуно бело вино чији укус варира у великој мери са растућим условима и процесом старења. Цхардоннаис који нису стари у храстовим бачвама имају тенденцију да буду лагани, оштри и воћни, док храстоване сорте узимају богат, маслени укус. Цхардоннаи је најраспрострањеније бијеле винске грожђе широм света.
Саувигнон Бланц - Саувигнон Бланц је суво бело вино, са средњом до високом киселином. Слично Цхардоннаи-у, Саувигнон Бланц може бити стари у храстовим бачвама или непокривеним. Саувигнон Бланц са храстовим рођацима је пуно тело, сложен и богат, док су необрађене сорте лагане, зестице и више воћа напред.
Ризлинг - Ризлинг је високо кисело немачко вино које се креће од сувог до слатког.
Ризлинг је познат по свом изванредном укусу и аромама, попут бензина или дизел горива. Већина људи који пију, можда не узимају ове необичне укусе, али воле вино због свог цитрусног укуса и цветне ароме. Лака, оштра природа овог вина је савршена равнотежа за зачињену или азијску храну.