Одличан рецепт за качкављу са шунком и зачини.
Ова грашка јуха се кува на стоветопу, али са неколико измена, може се кухати у спорном кухињском апарату. Погледајте савете испод рецепта за инструкције за споро кухање.
Ако вам се свиђа глатка супа од грашка грашка , резервишите штенад са шунком и мешајте све или део супе у серијама * када је то учињено. Додајте шунку и топлину.
Попните ову супу са мало фино исецкане шунке или сломљене сланине.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта сувог зеленог сплитског грашка
- 2 кварца воде или ниске или без натријум биљне или пилеће чорбе
- 1 месна шунка
- 1 шоља сецкана лука
- 1 велика посушена листа листа
- 1/4 кашичице чесна у праху
- 1/4 кашике сушене марјорам, срушено
- 1/4 кашичице осушене тимијан, срушено
- цвјетни бибер
- 1 шоља сецкана целер
- 1 шоља сецкана шаргарепа
- 1/2 кашичице соли или по укусу
- Сломљена сланина или фино
- пршута за гарњење, опционо
Како да се направи
1. У великом судоку или холандској пећи, покривајте суви грашак са 2 канте воде. Дајте грашак до врућине; лагано кухајте 2 минута. Одложите се за 1 сат.
2. Додајте шешунску кост у грашак, заједно са сецканим луком, белим прахом, марјорамом, тимијаном и паприком. Донесите супу до врућине; покривајте, смањите топлоту и симетрирајте 2 сата, повремено мешајте.
3. Скините месо из шунке. По жељи, ставите мало фино исецкане шунке у страну за гарнисх.
Урезати месо и вратити се у грашак са ситним целером и шаргарепом.
4. Полако се полако држи 45 минута, повремено мешајући.
5. Окусите и додајте со, по потреби. Скините лист листова.
По жељи, врхунске порције са резервисаним фино исецканим шунком или сломљеном сланом сланином.
* Паром из вреле течности може изазвати експлозију у блендеру, зато обратите пажњу приликом мешања вруће супе или других течности. Никада не напуните блендер више од пола пуне. Отпустите шољу у средини поклопца блендера. Поставите преклопљени кухињски ручник преко поклопца и чврсто држите га док обрађујете.
Савети
Слов Цоокер - Испустите време намакања, исперите сплит грах и смањите течност (вода или бујон) на 1 кварт. Комбинујте састојке (осим соли и гарнитуре) у спорим кухињама. Покријте и кухајте на ниском нивоу од 6 до 8 сати, или док се грашак не испразни. Или кухати на високом нивоу око 4 до 5 сати. Ако је кухање високо, можда ће бити потребно додати више течности.
Уклоните месо из кости шунке и сеците; вратите сјебано месо у супу. Окусите и узмите сол по потреби. Украсите оброке са неким резервисаним шунком од коцке или куваном сланом сланином.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 75 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 450 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 5 г |