Сендвич у Њу Орлеансу је тип сендвич јунака који се обично прави са танким резанцима куваног меса и сосева на резани француски крух. Парадајз и зелена салата се додају сендвичу, заједно са мајонезом.
Једна од најпопуларнијих верзија је "миротворац", направљен од пржених острига и зачинских зачина или пржених козица и острига. Постоје многе друге популарне варијације попуњавања, укључујући андоуилле кобасице, пилетине, рароваче и сома.
Ова верзија класичног сендвича по "дечком" је испуњена прженим шкампима од кукурузног кора. Користите традиционалне француске хлебне багете или сличне ролне и попуните га великодушно са прженим козицама.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма средње шкампи (од 6 до 10 шкампа за сваку ролну, у зависности од величине)
- 1 1/2 чаше млека
- 1/2 шоље вруће сос, као што су Франк или Тете Пит
- 1 јаје
- Брашно од 1 чаша
- 1 чаша кукурузног меса
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1 кашичица
- Цајун или Цреоле зачина
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 4 мала хлеба
- Француски хлеб или 2 већа хлеба, преполовљена
- 1 велики парадајз (резан)
- 2 шоље зелене салате (скраћено)
- 1/2 шоља мајонеза
Како да се направи
- Одлепите шкампи; оставите репу, ако желите. Са оштрим ножем, направите плитко резање дуж дужине рамена. Повуците тамну вену или га извуците ножем. Поновите са преосталим шкампима. Исперите ракију под хладном текућом водом; пат суви.
- Хеат 3 инцхес оф оил то 375 ° Ф ин а дееп, хеави батх ор дееп фриер.
- Линију за печење или посуду са двоструким слојем папирних пешкира.
- У великој посудици, комбинирајте млеко, топли сос и јаје; мешати се. Додајте шкампи у смешу и пустите да стоје 3 до 4 минута.
- У другој посудици комбинујте брашно и кукурузно брашно са прахом за пециво, зачина за цајун или креол, сол и бибер.
- Извадите шкампу из мешавине млека и јаја и увалите у мешавину брашна и кукурузног меса. Робно обложите козице.
- Баците неколико премазаних шкампа у уље и пржите до златно браон, око 2 до 3 минута. Не преоптерећујте шкампи, или ће уље трајати дуже да се врати на температуру и премаз ће апсорбовати више уља.
- Са металном кашичицом, пребаците куване шкампе на обложен папирни папир и поновите са преосталим шкампима.
- Урезати багете у дужине и подијелити; шири се са мајонезом. Распоредите пржене козице на хљебу и врх са парадајзним резанцима и разрезаном зеленом салатом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 476 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 275 мг |
| Натријум | 1.630 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 34 г |