Тиан је плитко француско грнчарско посуђе за печење, као и име печене посуде за поврће често направљене у њему и печене у пећници. Посуда је рођена у Прованси и може се саградити у лијепо уређеним слојевима како би пружила пријатан изглед као и укус.
Изговор: ти ан
Тиан - Керамичка посуда
Традиционална тиањка је обликована као плитки скраћени конус, широк на врху и сужава на дну.
Израђен је од грнчарија и може бити украсно глазиран изнутра и неглазиран споља. Користи се као печница у пећници. Није толико дубока као гљива и разликује се од глине у њеном конусном облику.
Тиан Рецепти
Тиан као јело обично се односи на мешавину печеног поврћа кувајући у плитку јело, често с сиром или ау гратином. Ово јело добива своје име из великог, округле посуђе за кување које се користи у Прованси, Француска , али се може кувати у било којој доступној посуди за печење.
Воћни тијес су најчешће виђени рецепти, али месо такође може бити укључено. Често би месо било мљевено или нарезано и кувано пре додавања у слојевито поврће. Окуси Прованса обично су приказани, а јело означено као Провенцал
Тиан рецепти традиционално немају додату течност, а сами поврће пружа влагу у посуди.
Тианске посуде могу се послужити као посуђе од поврћа или се приказују као главни ток.
Они чине лепу презентацију за оброк у обитељском стилу, вечеру у бифеу или вечеру са потлуцком. Може се послужити топло или на собној температури и често је укус још боље као остаци. За љетне бифее на отвореном, собна температура поврћа би требала имати ризик за сигурност хране.
Лаиеред Тианс
Полирање и уређење поврћа у тиану даје им елегантан изглед.
Када је вртно поврће у сезони, тиан је забаван начин да служи награду. Свеобухватне тиквице и летње ткање, слојевито са парадајзом и кромпиром и посејане биљем и сирем претвара се у јело које сви желе да пробају.
Да саставите слојеве за тиан, исеците поврће у дебљине 1/8 инча. На пример, тиквице, жуто ткиво, црвени кромпир, патлиџан, парадајз са приближно једнаким пречником. Сада узмите штапове сваког поврћа и замените их, тако да имате дуге боје. Сада имате вишебојни штакори од поврћа, попут ролнице новчића. Ово се често користи као горњи слој тиана, постављен на његову страну у вијугу док је поврће лагано избочено и зачињено.
Нижи слојеви тијана могу се направити са жутим пасуљем и зеленим пасуљима, алтернативно за боју. Ниво луснатог лука такође додаје додатни укус. Поврће се може замрзнути или парити пре додавања тијану, како би се осигурало да су слојеви правилно припремљени прије служења.
Провансалан тиан би традиционално био зачињен тимерином, белим луком и маслиновим уљем.
Посуда се често пече на 375 или 400 Ф и траје сат времена или више за печење. Сир се може додати на горњи слој на пола времена печења.