Цхаросет, интегрални део Пассовер седера, комбинација је плодова, ораха, зачина и вина који би требало да симболизирају малтер који су искоришћени робовима из Египта. Постоји безброј различитих варијација од јеврејских заједница широм свијета, али ова верзија јабуке и ораха је врло типична за стил који су направили ашкенацки Јевреји који излазе из источне Европе. Оно што је занимљиво за овај рецепт је то што користи суво црвено вино и шећер, умјесто слатка вина која се често користе у сличним рецептима са шарама. (Ако се одлучите за грожђе за грожђе, као што је Манисцхевитз, прескочите шећер или бар смањите количину.)
Шта ћеш ти требати
- 5 Фуји јабуке (ољуштене, олупљене и резане на велике комаде)
- 1 1/4 чаше ораха (или бадеми, сецкани)
- 5 жлица шећера
- 1 чаша црвено вино
- 2 кашичице цимета
Како да се направи
- Наместите процесор хране помоћу "С" ножа или сјечивог диска. Додајте јабуке иако цев за испуштање, неколико пута пулсирајуће да бисте исечили или гајили јабуке по жељи.
- Пренесите јабуке у велику посуду. Додајте сесекле, шећер, вино и цимет. Добро се мешајте. Покривајте и фрижидер док не будете спремни за службу. Преостала шареница ће се држати, покривена у фрижидеру, 4-5 дана.
Китцхен Нотес
Ако немате косхер за процесор хране за пасош, не брините - и даље можете да направите ову цхаросет.
Једноставно исеците очишћене јабуке ручно или их грубо грубите на кутији. Текстура вашег цхаросет-а ће се разликовати, у зависности од тога да ли се одлучите за сецкање или решетке. (Имајте на уму да ће нарибана јабука имати више укуса вина и цимета него сјебана јабука).
Можете користити било коју вишенамјенску јабуку (или мешавину сорти) да бисте направили цхаросет. Хранљиве слатководне јабуке као што су Гала, Мутсу или Пинк Лади су посебно добре.
Ако сте довољно срећни да имате остављену цхаросет, размислите изван Седер оброка и уживајте током целе седмице. Одлично је за рибу или пилетину на жару, или као зачини с сиром.
Више за твој Седер
Тражите више Цхаросет опција да служе на вашем Пассовер Седер? У овој колекцији наћи ћете и традиционалне и модерне рецепте из целог света . Ове године зашто не би започели нову традицију и служили својој омиљеној цхаросету уз рецепт из друге заједнице у јеврејској дијаспори?
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 91 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 1 г |