Понекад је специјалан Валентиново јело најпознатији када се проводи код куће с твојом дусом и направљеном у сопственој кухињи. Ставите своје срце у све што кувате, а овај филет Велингтоново гризе рецепт није изузетак.
Одговарај на оне о којима највише занимате, на не-свакодневни главни курс у част празника. Занимљиво о пореклу овог јела? Именован је по војводи Велингтону и траје натраг у класични француски рецепт за говеђину обложену пециваром .
Прикупите састојке - време је да се кухате! Одушевите своју душу с мојим узимањем на класику и уживајте у сваком уједу исто колико и они.
Шта ћеш ти требати
- 8 комада говедине од жутог филета (по 2 унци)
- 1/2 килограма беле печурке (нарезане)
- 1/2 чајне кашике тимијана (сецкана)
- 1 шљунак
- 4 кашике уља
- 1/4 чаша пармезан сир (нарибан)
- 1 кашичица црног бибера
- 1 кашика соли (косхер)
- 4 пршута (преполовљена)
- 10 лиснатих пецива (4 '' к 4 '' сваки)
- 1 јаје (претучено са 2 кашичице воде)
Како да се направи
- Пећ на температури од 425 ° Ф.
- Налијте 2 кашике уља у тањиру постављену на средњу топлоту.
- Поспремите печурке са шљунком и тимијаном све док се не испарава сва влага, а печурке и штитници се кувају око 8-10 минута.
- Поставите пан у страну да се охлади.
- У међувремену, на другом тепиху загреју преостало уље.
- Сезоните говедине са 1/2 чајне жличице соли и бибера.
- Ставите говеђину у загрејану тањир и баците на сваку страну око 2 - 3 минута, или до браон.
- Уклоните говедину са тепиха и оставите је на страну.
- Када се печурке охладе, ставите их у посуду прераде хране и додајте пармезан сир, као и преосталу сол и бибер.
- Процес док се састојци не комбинују и врло фино насецкани, али не и пире.
- Поделите смешу и ставите га у сред осам лишћених пецива.
- Обмотите парче пршута око засежене говедине и ставите је на врх мешавине печурака. Поновите са преосталом говедином.
- Обмотајте лиснато пециво око сваког комада говедине и сипајте шавове заједно. Ставите сваку лепезу, спуштену шавом, на необрезан папир за печење колачића.
- Са два преостала квадрата лиснатог пецива, користите малу фрезалицу у облику срца у облику осам срчаних гарнила.
- Обришите површину сваког пецива с пребијеним јајима и ставите срчани украс на врху.
- Чишћење срца с пребијеном јајом и фрижидери у бунарима 10 минута.
- Печење док се пецива не постане нежна и златно смеђа, око 10 минута да се постигне средње ретка доност. (Додајте 5 минута до времена печења како бисте постигли средње доноћење, 10 минута за средњу воду.)
- Нека се свако добротворно одмори 5 минута прије служења.
Кукова напомена: Да ли имате пилетину на руци? То чини укусну замену за говедину. Само кухати темељито док термометар не достигне 165 ° Ф, око 20-25 минута.
Ако желите да их припремите за још један одмор или посебну прилику, користите другачији облик резања колачића или прескочите тај корак у потпуности. Свако додатно пудерово пециво може се претворити у разне лагане десерте.