Кување након што сте гоблинали све оне фаворитове за Дан захвалности чини се застрашујућим, али то не мора бити! Пробајте овај гумбо турнир са једним потом. Пуна је богатог укуса Луизијане и може се утиснути по вашем укусу. А шта је са оним преосталим пуњењем? У њему иде!
Гумбо је био стапле кухиње Гулф Цоаста стотинама година. Најбољи дио је у томе што ниједан гумбос није исти, а многе породице имају своје тајне рецепте. Протеини се крећу од морске хране до пилетине до кобасице Андоуилле: Ова верзија укључује оба. Ако нисте вентилатор шкампа, слободно их оставите напоље и само се држите меса. Најзначајнији део процеса кувања је да добијете свој рокс само у праву . Треба да изгледа као боја млечне чоколаде када је у питању. Уверите се да онда додате свети тројство лука, целера и паприке. Ако не желите да одвојите време за савршени роук, можете га купити пре-маде онлине и у продавницама намирница.
Овај гумбо најбоље служи са парном рижу и храни гомилу. Осећате се захвалан за овај укусни оброк са невероватним укусом.
Шта ћеш ти требати
- 6 трака сланина, нарезана
- 1 шоље брашно
- 2 шоље исецкане луком
- 1/2 шоље папричица са шљунком
- 1/2 шоље сецкана целера
- 2 каранфила чесна, фино исецкане
- 1 чаша окра, резане
- Цајун зачини, по укусу
- Килограм андоуилле килограма од 1/2 коса, резан
- 2,5 кувана ћуретина јуха (направљена од остатка трупца) или пилеће чорбе
- 1 куарт остатак ћуреће месо
- 1 шоља од ољуштених козица
- 2 кашике сецкане зеленог лука
- 1 комад преостале чаше (опционо)
- Парни пиринач, за сервирање.
Како да се направи
- У великом лонцу са ливеним гвожђем кухајте сланину све док се не ослободи све масноће.
- Скините кухану сланину са кашичицом и поставите на страну.
- Комбинујте маст брашном.
- Мешавину мешати полако и константно 20 до 25 минута на ниској температури све док не достигне боју чоколаде.
- Додајте сок од црног лука, паприке, белог лука и целера на роук и кувајте до меке (око 5 минута).
- Додајте кобасицу и зачини за цајун и кухајте, често мешајући 5 минута.
- Додајте брод и доведите до врелице. Смањите топлоту на средњу ниску и симулирајте, откривени, 45 минута.
- Додајте месо из ћуретина, шкампи, окра и додатну надеву (опционо) и кухајте 15 до 20 минута.
- Послужити са парном рижом и врхом са зеленим луком.