Сазнајте како да баците свој Тексас роштиљ
Убрзо након завршетка грађанског рата, сточарство у Сједињеним Државама постало је корпоративно. Гигантске стадо су возиле на стотине километара од лета до зиме. Стотине каубоја било је запослено да се брине о свим овим кравама и месецима би могло бити на путу. Да би били сами храњени, узели су с њима кувар и чекић. Цхуцк караван је постао стални наступ америчког запада.
Ове мобилне кухиње су морале да практично носе све како би саставиле оброке за десетине радника који су напорно радили, понекад недељама на крају без обнављања. Нажалост, није било толико добро. Месо је било оскудно јер каубоји нису могли додирнути краве, а свежи састојци су били мало и далеко.
На срећу за нас и за Тексас, у првим данима била је велика потреба за имигрантима. Сам Хјустон је охрабрио људе из Европе да дођу у Тексас и помогну да постане држава. Многи од ових имиграната били су Немци, а многи међу њима су били месари. У старим данима месар није само сјекао месо, направио је кобасице и радио свој дио кухања. Уз велику количину говеђег меса у Тексасу, немачки месарачи су почели да праве кобасице и такође су открили тајну претварања тврдог и готово безвриједног брискета у благи и укусни оброк. Наравно, брискет није дуго пронашао пут до пушача.
Рани Тексашани кували су бисквит у низоземским пећницама.
Данас је Тексас роштиљ постао мешање ових традиција са увозом из средњих запада (свињских ребара) као део одличног оброка за сваку прилику. Ово је оброк са пуно меса. Тако да поставите одличан Тексас роштиљ који почиње са димљеним брусетом , додајте кобасице и ребра и завршите са пасуљом и кромпир салатом .
Послужите са леденим чајем и лимунадом и имате прилично све што вам треба.
Наравно, ако нисте спремни да проведете 20 сати пушења Текас Брискета, пређите на стеак крме. Лично волим добро, густо ребрасто око , али можете гриллирати све што стека сте одабрали. Само послужите са свим омиљеним роштиљем и уживајте у фантастичном оброку. Буди опрезан. Не желиш да ти Тексас роштиљ долази од било ког места. Покушајте купити прави Текас Стеакс из Тексаса. Лоне Стар Стеак Цомпани има нека добра стика.
За декорације, држите га једноставно. Ако на столу постоји нешто што вам недостаје, ви недостајете тачку. Током 1960-их, председник Џонсон био је домаћин неколико роштиља на свом ранчу у Тексасу. Ове догађаје је обично послужио Валтер Јеттон, крупни стари чак вук који је познавао роштиљ. Гости, у које су били и шефови држава, амбасадори, сенатори и краљевски село, седели су на евиденцији, дали су преко великих црвених салвета и сервирали храну на папирним таблицама и лименим шољицама. Тако је завршено Тексас роштиљ.