Колико салата знаш за то разговараш са сва 5 чула одједном? Тајландски салати треба да раде управо то, а ова тајландска салата од пилетине Манго је одличан пример. Узбудјује ваше тастебудс са изврсним мешањем окуса, визуелно је лепо, мирис манга и кокоса је небеско, а чућете пријатну крчу док се препустите уједом након укусног угриза. "Додирни" осећај налази се у разноврсним текстурама салата: мекоћу манга и пилетине у комбинацији са чврстошћу краставца, црвеног бибера и калупа, плус шарено лишћање биљака. А укус је добар, оставиће те више жудња! Истовремено, то је изузетно здраво - нема уља, па готово 0 масти. Пробајте и постаните љубитељ салате!
Шта ћеш ти требати
- 1-2 пилеће груди (без костију или 1-3 шољице куваног пилетине)
- 1-2
- манго (зрело, нарезано на коцке)
- 1 бибер (мали црвени, нарезани)
- 1/2 до 1 краставац (средњи, дицед)
- 2 шоље од бобице (или грашак)
- 1/4 чаша сув рашчлањен несладканог кокоса
- 1/4 до 1/3 чаше кикирикија (или касете)
- 3-4 крупног лука (нарезано, ИЛИ 3 жлица фино исецкане пурпурним луком)
- 1/4 чаша босиљка (свеже)
- Опционално: 1-2 шоље кубичасте лубенице (или воћне звезде)
- За облачење:
- 1/4 чаше сок од лимете (свеже стискање)
- 3 кашике жлица
- рибљи сос
- 1 кашика сојиног соса
- 2 до 3 кашике шећера (браон, по укусу)
- 1-2 кашичице
- Тајландски чили сос
- За маринаду: (прескочите кувану пилетину)
- 4 кашике тајландског сос од острига (или редован сос од острига)
- 3-4 чесна каранфила (млевено)
- 2 кашике шећера (браон)
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 350 Ф или загрејте свој роштиљ.
- Обришите састојке маринаде и пијте над пилећим грудима . Поставите пилетину у посуду за печење или посуду.
- Додајте мало воде на дно тепиха како не бисте исушивали.
- Печемо 30 до 40 минута, или док се не прокувамо. Наизменично, пилећи роштиљ на врућем роштиљу, гребање са остатком маринаде.
- Када је пилетина довољно охлађена, урезајте у комаде величине уједа.
- Поставите кокосову у суву твар и непрекидно мешајте 2-3 минута на средњој врућини, или док не постане светло златно браон и мирисно. Пребаци у посуду да се охлади. Одложите.
- Комбинирајте све састојке у посуди или шољу, мешајући да растворите шећер. Ово облачење треба да буде мешање слатког, киселог, зачињеног и сланог, али нагласак на слаткој и зачињеној (напомена: сада ће окусити јак, али ће бити укусан када се комбинује са салатом). Одложите.
- Да завршите, ставите све састојке салата заједно у велику посуду: манго, црвени бибер, краставац, каљу, лук, босиљак и пилетина.
- Сипајте преко облоге и добро баците. Додајте тостованог кокоса и ораси и поново баците.
- Урадите тест укуса. Ако вам се свиђа слатко, додајте још мало шећера. Ако су сувише слани или слатки, додајте још сок од лимете. Додајте још чили за више зачина.
- Послужите право у посуду за салату или део у поједине посуде.
Напомена о облачењу: Овај рецепт може учинити више салату него што вам је потребно, у зависности од тога колико је ваша салата велика. Такође, имајте на уму да је то прерада без нафте, попут већине тајландског салата , па ће се природно сакупљати на дну салате. Ово није проблем - само обавезно поново баците прије служења ако се салата сједи у било које вријеме.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 925 |
| Укупно масти | 48 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натријум | 2.759 мг |
| Угљени хидрати | 75 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 55 г |