Ово класично француско јело је тако једноставно једноставно: свјеже лигње се зарађује у врућој понори са мало маслиновог уља, бачено са першуном и белим луком, а завршено је посипањем соли. То је то! Свако може да створи ово невероватно јело. Арома је запањујућа и сигурно ће импресионирати госте вечера. Такође је лепа промена од пржених каламара на које смо сви навикли на мени за предјело ресторана. Ако вас лигње за чишћење спречава да кувате сопствене каламаре код куће, када научите кораке , то није тако тешко. Или, још боље, да ваш рибар уради то за вас.
Флеур де сел је позван у ово специјално јело, али било која лепа морска со ће учинити. Флеур де сел преведе на "цвет соли", и тако је назван због цветних облика који се обликују јер сол формира кору на врху морске воде. Користи се на крају припреме посуде, било да додају укус или као украс.
Шта ћеш ти требати
- 8 унци мале
- лигње , гњечено и очишћено
- 4 каранфилића бели лук, ољуштен, преполовљен и млевено
- 1 чаша фино млевену свежом першуном
- 2 кашике екстра девишког маслиновог уља
- Флеур де сел, по укусу
Како да се направи
- Исперите лигње, задржавајући пипце и остављајући цијелу тијело.
- У средњој посуди комбинујте бели лук и першун и баците се у мешавину. Одложите.
- У великој понуди на високој врућини загријавајте уље до врућине, а не пушити.
- Додајте лигње и пипке и баците, баците за кухање чак 1 минут. Пазите да не прекомерите док лигње постане густо.
- Са закривљеном кашичицом пренесите лигње и пипце у посуду од белог лука и першуна и баците на равно капут.
- Сезоно са флеур де селом и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 349 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 264 мг |
| Натријум | 99 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 24 г |