Слатки кромпир је гомољи корени поврћа који припада истој породици биљака као јутарња слава. Они су рођени у Централној Америци и сматрају се главом у многим земљама. Слатки кромпир је култивисан у јужним државама од 16. вијека - они су посебно популаран усев за храну на америчком југу, и наћи ћете их на тржиштима широм Сједињених Држава.
Јесу ли слатки крумпир?
Иако се термини често користе наизменично, слатки кромпир и јамс нису исти - заправо, они су из различитих биљних врста.
Да би додали у забуну, у Јужном слатком кромпижу се често називају јаме, а конзервирани слатки кромпир се означава као гљива. Прави сокови, међутим, ретко расте у САД-у, иако су слични по изгледу слатког кромпира, немају довољно хранљивог садржаја.
Постоји неколико сорти слатког кромпира, али само два су широко распрострањена комерцијално - бледо слатки кромпир и тамније коже (Американци често називају јајем). Бледа верзија, која има светло жуто месо, укуса више попут белог кромпира и има сличну густу конзистенцију до печеног кромпира, док тамнији кромпир од козе има живописно наранџасто, мекше месо које је слатко по укусу.
Куповина и чување водича
При куповини слатког кромпира изаберите чврсте без пукотина или модрица које су мале или средње величине. Држите слатки кромпир на хладном, тамном, добро проветреном месту и пажљиво рукујте њима.
Требало би да држе око две недеље. Ако је температура превише топла - изнад 60 Ф - они ће се развити раније или постати дрвени. Једном кувани, слатки кромпир се може чувати до 1 недеље у фрижидеру.
Савети за кување
Као редовни кромпир , слатки кромпир се увек једе куваним. Иако имају слатки укус, могу се користити у разним јелима, и сланим и слатким.
Њихов укус добро упари са циметом, медом, кречем, ђумбиром, кокосом и мушкатним орашчићем, а наравно марсхмалловс ! Они су здрава алтернатива белом кромпиру и могу се послужити печене, пире, пржене (слатки помфрији постају главна у ресторанским менијима) и пржени. Такође их можете уживати у десертима, као што је јужна омиљена слатка пита од кромпира, печена у хлебу и колаче , помешана у пудингима и кастрима, база за тепсију, и као главни састојак у енолончници или крокети.
Погодности Хеатх
Нутрично, слатки кромпир је одличан извор витамина А и добар извор калијума и витамина Ц, Б6, рибофлавина, бакра, пантотенске киселине и фолне киселине.