Цхутнеи је облик уживања са изворима јужне Азије. Воћни цхутнеи постао је главни део индустрије Јужне Африке у индустрији флаширања хране током двадесетог века. Јужноафрички чутови, као што је госпођа Баллс, сада су светски познати брендови дистрибуирани у Великој Британији, Америци, Аустралији и другим деловима Европе.
Сама Цхутнеи има своје порекло у Индији и другим деловима Јужне Азије. Уз мешање култура кроз колонизацију Британаца у Индији, уочено је да традиционални џемови све више укључују и више укусних састојака као и зачина. Холандјани су већ довели јужноазијске робове на Цапе до времена када је Цхутнеи постао популаран у Европи као луксузна храна, међутим, популарност чутња у Јужној Африци дошла је кроз утицај Цапе Малаиа током холандске трговине робама малези и индонежанаца .
Африкаансова ријеч за цхутнеи је блатјанг, што је вероватно проистекло из индо / малајских корена ријечи која описује Цхутнеи. Ако посматрате шатију госпође Балл, наћи ћете реч "блатјанг" написана као превод Африкаанса, што значи да је цхутнеи и блатјанг један у истој ствари. Међутим, многи Јужноафричани ће и даље направити разлику између воћних чутија и блатјанга, при чему се скоро увек састоје од свежих или сунђаних кајсија , додатне топлоте од чили и нежне конзистенције. Без обзира коју реч коју одлучите, фер је закључити да је сваки блатјанг чатни, међутим, није сваки чутњи блатјанг.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма / 500 грама брескве
- 1/2 фунти / 250 грама сувих кајсија
- 1/2 килограма / 250 грама грожђица
- 1 фунта / 500 грама црвеног лука
- 1 фунта / 500 грама шећера
- 1 1/2 чаше воде (кључање, да намочите суво кајсије)
- 8 унци / 250 милилитара сирћета
- 2 нивоа чајних кашика чили праха
- 2 нивоа кашичица коријандера
- 2 нивоа кашичице соли
Како да се направи
1. Потопите суве кајсије у цјелокупну количину довољно воде за врелу да их покријете; дозволите да се ухвати око сат времена. То им омогућава да поново хидрирају и постану дебљи. Сипајте их у комаде, задржавајући воду да помогне у растварању шећера.
2. Бланцхе брескве у врелу воду, а затим ставите у лонац хладне воде како бисте уклонили кожу. Урезати у велике комаде. Исеците или коцкајте лук.
3. Ставите све састојке у лонац и загрејте нежно 20 минута.
Ова акција првенствено дозвољава да се шећер темељно раствори.
4. Сада дозволите да се Цхутнеи симулира на средњој врућини око 1 сат, без повременог покривања и мешања. Не брините ако је мешавина и даље зачињена, она ће се густа када се охлади.
5. Једном спремите, оставите да се хлади 10 до 15 минута пре флаширања у вруће, стерилисане тегле. Држите запечаћене и дозволите да зрео 2 недеље до месец дана пре конзумирања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 32 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 51 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |