Чисти и замрзнути џентил има изузетно кремасту текстуру. Изузетно кремасто. Мораћете додати мало шећера како да подмладите плодове (замрзнуте ствари су мање слатке него што би биле на собној температури) и да направите текстуру као сорбет, умјесто коцке леда, али стварна тачка овог рецепт је да изнесу што више аспекта природне канталузе. Без канталуза? Нема проблема! Користите било коју мелону која вам се свиђа, иако мање слатке мелоне може захтевати више шећерног сирупа него што је то најважније канталоупије.
Имати лубеница? Погледајте овај Лубеница Гранита умјесто тога.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики
- канталоупе (или краншевска мелона, око 4 килограма диње)
- 1 шоље шећера
Како да се направи
- У малом тепиху доведите шећер и 1 чашу воде до вреле воде. Смањите топлоту да бисте одржали сталан врућине и кувајте док се не губе мало, око 10 минута. Скините врућину и пустите да се охлади на собној температури.
- Док се шећерни сируп хлади, олупи , сјећи и исеците лубеницу у коцкице: одсећи крајеве длаке и поставити га усправно (један од страница с лијеве стране) на плочу за сечење, одсећи љушту резањем дуж стране, исеците лубу на пола, извадите и отпустите семе и исеците дињу на коцкице.
- Пребаците лубеницу у блендер или процесор хране и вртите до краја и потпуно глади и пире. Вероватно ћете морати да то урадите у серијама, обавезно пажљиво пирее сваку серију. Пренесите сваку групу у велику посуду.
- Додајте око пола шећерног сирупа до пиринчане мелоне. Укус. Требало би да буде мало слатко него што желите коначни сорбет по укусу, јер хладне ствари су мање слатке од топлих или собних температура (то је истина!). Додајте више шећерног сирупа, око једне кашике у исто време, по укусу, све док је мало слађи него што желите да окуси коначни сорбет.
- Покријте и охладите смешу најмање 1 сат и до ноћи. Хлађење мешавине пре замрзавања помоћи ће вам да коначни сорбет буде што је могуће кремастије текстуре, па немојте прескочити овај корак ако га можете избјећи.
- Замрзните смешу у производу сладоледа према упутствима произвођача. Нема произвођача сладоледа? Без бриге. Сипајте хладно смешу у металну посуду за печење и замрзујте, мешајући сваких 30 до 60 минута, док се не замрзне. Обавезно очистите ледене комаде са бочних страна панела у центар. Колико ће ово трајати зависиће од замрзивача.