Шта ћеш ти требати
- 1 земља шунка
- 1 конзерве контејнера
- браон шећер
- Хлебне мрвице
Како да се направи
Дању или дању пре него што намеравате да послужите шунком , ставите у веома велики овални котлић, исечите га, ако је потребно, да бисте уклопили шунку . Ако је шунка врло слана, кристали соли ће бити видљиви. Покривајте хладном водом и пустите да стоји 24 сата на собној температури, мењајући воду 3 до 4 пута. Ако шунка није слана, промените воду за пиће 1 до 2 пута.
Сутрадан, пшеница се добро храни под млаком водом како би уклонила било који плијесни и бибер .
Поново опрати у млакој води. Ставите шунку на рацк у истом великом котлу, додајте хладну воду да покријете, покријете и доведете до врха на високој врућини. Ским се пере од површине, опоравите, подесите топлоту, тако да вода остаје споро и утопљава 25 до 30 минута по килограму или док се виљушка и кост не ослобађају; хладна шунка у течности за кување. Прегријати пећницу до 350 степени Ф.
Подигните шунку од течности, ољуштите кожу и обришите масноћу на 1/2 ". Оцените у цриссцросс шаблону и прса са каранфилима. Пат на густој глазури (смеђи шећер и мрвице за хљеб је традиционална глазура за Смитхфиелд и шунку од Вирџиније ). Ставите шунку загризнута бочна страна на рацк у плитку печење и пеците, не откривене, 45 минута или док се глазура не постави добро. Пребаците шунку на послуживање посуђа и оставите да се охлади најмање 20 минута пре служења. На југу, ове шунке служе на собној температури (или расхлађени), али скоро никада није вруће. Када је резбарено, резино папир је танак.
Извор: Јеан Андерсон и Елаине Ханна (Доубледаи)
Поновљено са дозволом.