Француски роуз сос је дебео сос са обогаћењем хлеба који добија велики укус и боју од шафрана. Можете га замислити као мајмуна за одгајивача, а добро је упарена са било којим рибљом јарболом или рибљом супу. Готово у праву, роуилле је диван, зачињени сос од белог лука који иде добро са хладним парољаним козицама, било каквом прженом рибом или морским плодовима, или као сосом са чврстим морским плодовима на жару, као што су мечарица, јесетра или пацифичко бело морско дно.
Можда је најпознатије упаривање за роуилле са боуиллабаиссе , познатим француским јелима. Боуиллабаиссе је најпознатија медитеранска рибља чорба, направљена у лучким градовима широм Провансе. Према римској митологији, Венера, богиња љубави, служила је боуиллабаиссе свом супругу Вулцану, богу ватре, како би га заспао док је имала аферу са Марсом, римским богом рата. Грци такође подносе захтев за порекло боуиллабаиссе, који датира још од 600. пне. И супа рибе под називом какавиа, за коју неки грчки писци хране кажу да је основа за будућу боуиллабаиссе. Без обзира на његово порекло, боуиллабаиссе је идеално јело које служи врхунским француским сосом од роуза. Пробајте овај рецепт да направите аутентичан, укусни роуилле за само неколико минута.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 жлица бијелог вина
- 1 жлица воде
- Шампон шафрана
- 2-3 резине бијелог хлеба, са коренима уклоњеним
- 3-4 каранфила од белог лука, фино сјецкана
- 2 жуманца
- 1/4 кашичице чиле у праху
- Соли по укусу
Како да се направи
- Загревати воду, сирће и шафран у микроталасној пећници 30 секунди. Добро се добро мијешајте док немате јаку жуту течност.
- Пресећи бијели хлеб у комаде и затим сипати мешавину шафрана изнад њих у великој посуди. Добро се мешајте и уверите се да сте добили шафран.
- Ставите мешавину хлеба у процесор хране, а затим додајте бели лук, жуманце и чили прах. Спојите га око 30 секунди. Стегни бочне стране. Поново се мешајте на малу снагу, а затим лагано уљајте у маслиновом уљу.
- Сипати сос, који би требао бити као дебела мајонеза, у посуду и фрижидер. Ово се може учинити дан пре него што вам затреба, и одржаваће се прилично добро током три до четири дана у фрижидеру
* Кукова напомена:
- Ако је роуилле чврсто пре сервирања, можете га тити додавањем неколико капљица воде која се загреје и мешања у смешу.
Извори:
Да ли сте знали: Историја хране - Порекло Боуиллабаиссе. (нд). Преузето 20. новембра 2016. године, са хттп://ввв.цлиффордавригхт.цом/цав/фоод/ентриес/дисплаи.пхп/ид/70/
Провенце & Беионд. (нд). Роуиллин рецепт. Преузето 20. новембра 2016. године, са хттп://ввв.беионд.фр/фоод/роуилле.хтмл
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 238 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 69 мг |
| Натријум | 110 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |