Једно од првих поврћа које ће развеселити касну зиму и најављује долазак је Прољеће, да ли (постоји назнак у имену) Прољеће зеленило. У Британији и Ирској, пролећни Зелени су, заправо, млади купуси и веома су нежни и недостају тврдо, централно језгро купуса који је порастао до зрелости.
У овом супер-једноставном рецепту за јело, зеленици испуњавају пасуљ која доноси благи текстуру у јело. Два су лагано парова, а затим су се купали у ђумбиру и лимуновом путеру. Комбинација је сензационална и чини јело које тако добро функционише уз рибу, пилетину и тако је добро; може се једити као лагана топла салата са малом ракетом (аругула) и шпиначом која се пробија и прскањем опечених бора са додатком хрустања.
Шта ћеш ти требати
- 50г сланог путера
- 1 кашичица свеже нарибаног ђумбира
- 1/2 лимун (сок)
- 9 унци / 250 грама
- пролећна зелена , опрана и остављена одвојена
- 225г
- боранија
- Шоље морске соли и црни бибер
Како да се направи
- Исперите маслац у малом прслуку. Када се растопи, сипајте маслац у стакло, отпоран на топлоту и оставите да стане 5 минута да се чврсте масти млека у маслу одвоје. Излијемо златну, бистру, маслац и одбацити чврсте супстанце.
- Сипајте маслац назад у посуду, додајте нарибани ђумбир, мешајте на малу топлоту, а затим додајте лимунов сок неколико капи у исто време док не дођете до жељеног укуса - ово је лично зависно од тога колико вам се свиђа лимун. Када стигнете до жељеног укуса, лагано потресите морском солом и држите се са једне стране.
- Провуците зелене пахуљице у чврсту гомилу и разрежите оштрим ножем за поврће. Горњи део и пржите боранију и исперите под хладном водом.
- Пари пасуљ преко вреле воде у трајању од 5 минута док се благо не кува, а затим додајте зеленило и пару за 3 минута да се благо осуше али не кувате.
- Обришите пасуљ и зеленило у посуду за топло чишћење и прелијте преко облоге. Баци две заједно и завршите са неколико млетих црних бибера.
Пружите одмах. Ово јело се не побољшава због чувања, тако да у последњем тренутку добијете максималну текстуру и укусе од поврћа.
Алтернативе:
Ако желите да прилагодите рецепт, покушајте да се пролеће зеленило промеша у мало сесамског уља. Опет то учините лагано, пасуљ би требала и даље бити мало крхка, а само зелено зеленило није кувано.
Испустите ђумбир и служите једноставним лимунским путером.
Провуците мало фино исецкане црвене чили у посуду пре него што послужите да посуду учините мало ударцем и оријенталним осећањем да једете - одлично за лагано парођену рибу.
.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 467 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 29 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 122 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |