Принудна историја, чињенице и рецепти ракуна

01 од 05

Шта је Форцед Рхубарб

До почетка 19. века рабарбаре је само узгајао на отвореном простору. Густе, зелене стабљике су се сакупљале из својих тврдих круница од краја пролећа до ране јесени. Откривен је нови процес узгоја у затвореном који се назива приморавање процеса којим се рабарбанске круне узимају у затвореном простору, лишени хране и светлости. Овај ударац почиње (силује) круне да баци стабла. који су витки, сличнији и нежнији од оних који се гајују на отвореном. Рахарб мора се сакупљати ручно, јер се свако стабло мора уклонити нетакнуто од корена.

02 од 05

Кратка историја присилног рабарбара

Откривење принудног рабарбара је резултат срећне несреће у физичкој башти Челсија 1817. године. У зимским зонама, радници који су ископали ров сасвим случајно су прекривени земљом. Неколико недеља касније, када је тло уклоњено и пролазило кроз њих, били су мали, нежни, ружичасти пандури од рабарбара који су били приметно бољи квалитет са добрим укусом. Убрзо узгајивачи широм Лондона почели су бланширати рабарбаре са неким подизањем корена са земље, доводећи их у зграде како би растали стабљике.

Даља сјевер у Јоркширу, овај метод доношења рабарбара "ушао" је узео у много већу димензију. у ономе што је постао "Рхубарб троугао" из Леедса, Вакефиелда и Брадфорда

03 од 05

Зашто је Јоркшир толико популаран?

Рхубарб долази из Сиберије, тако да очигледно више воли хладну климу коју има Иорксхире. Западни Јоркшир је близу брда Пеннине са својом сјеном која ствара и џеп за мраз и висок ниво кишних падавина

Угаљ за загревање шатора Рхубарб је био богат богатим Јалкширским углом.

Ноћни возови из Јоркшира могли би сваке ноћи испоручити свеже обрађене стабове на лондонска тржишта, чак 200 тона дневно.

04 од 05

Ревивал Оф Форцед Рхубарб

Оживљавање рабарбара јасно је дошло на повратак оживљавања интереса и жеље за аутохтоне, домаће производе. Ово је резултат веома популарне и коначно успешне кампање за заштиту традиционално рабарбара у оквиру европског статуса ПДО (заштићеног назива порекла).

Узгајивачи Јоркшира, који су водили, међу многим другим, ЕХ Олдроид'с и Сонс поставили су снажну кампању за подизање свести о јединствености раковице у Иорксхиреу и потреби да заштити име од потапања страног увоза који подразумева примјену методе. За потрошача, то значи да приликом куповине Иорксхире Форцед Рхубарб могу се уверити да је очекивани квалитет и укус и да се гаји на традиционалан начин.

05 од 05

Рхубарб Реципес

Без сумње, рабарбара је једна од најсвестранијих намирница у рукама кувара или кувара. јер се може замрзавати, печено, печено или кувано. Тако је сретан као утешан, стубасти пудинг као што је у софистицираном желеју. Игра се лепо са масним месом и масним рибама, чини укусно џем или партнера врућим зачини и егзотичним плодовима у чутњу или укусу.

• Рхубарб Цхутнеи Реципе
• Рецепти Рхубарб Месс
• Избор и куповина рабарбара