Пебре је вероватно најпривлачнији отпад у Чилеу. Ова зачињена мешавина чили паприка, лука, лука и циланта долази у многим варијацијама у различитим регионима земље. Пебре је одличан на сендвичима, као и популарни "цхорипан" направљен са цхоризо на ролни француског хлеба. Чилеанци често уживају у пражњавању својих маракета (француског круха) или сопапиласа у јело од пебрера, или служећи пеберу на месу од роштиља, слично као сос од цхимицхурри . Црвена боја већине пебреса долази од црвене пасте од папричице, а не од парадајза (иако неки људи воле да додају парадајз да се пере), тако да није укус као већина салсаса у Северној Америци.
Једна од најпознатијих варијација пебра се назива цханцхо ен пиедра , названа зато што је традиционално припремљена у каменом малтеру и пестлу - цханцар значи "за млевење" а пиедра је камен). Цханцхо ен пиедра типично поседује парадајз и подмлађује на неживу, скоро сосу текстуру.
Ово је основна верзија пебреа, али Пебр је врло лично јело и требало би да експериментишете да пронађете равнотежу састојака које вам највише воле.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики лук
- 3 каранфилића
- 3 жлице паштете црвене чиле паприке (или по укусу или 2-3 жлица фино млевене свеже чиле паприке, зелене или црвене)
- 1 жлица црвеног вина (или
- црвеног вина или по укусу)
- 2 кашике маслиновог уља
- Сок од 1/2 лимете
- 1/2 шоље цилантро листова
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Лупите и фино исеците лук и ставите у посуду.
- Додајте бели лук и додајте лук. Сипајте цилантро и додајте у посуду.
- Премешајте пасту црвене паприке у лук и мешавину чесна. Додајте маслиново уље и црвено вино (или црвени вински сир) на укус.
- Сезонска смеша са сланом и бибером и додајте сок од лимете по укусу.
- Чувајте пебре у фрижидеру до једне недеље. Он ће пробати спициер дан након што то учините.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 284 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 198 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 7 г |