Италија има много различитих божићних слаткиша, од једноставних колачића до изванредних елемената пудинга и колача. Већина њих је регионална: Напуљ има струфоли , лоптице од теста посушене у меду и украшене бомбонима ; Сиена има панфорте, средњевековну воћу направљену са медом; а регија Абруцо има цаггионетти, пржене равиоле пуњене кестенима и чоколадом. Али Пандоро и Панеттоне , божићни колачи Вероне и Милано, постали су популарни широм Италије и на међународном нивоу, јер се могу пекнути у индустријским количинама и држати свеже довољно дуго да буду распоређени на великим растојањима.
Због овога, пекарнице највише свуда у Италији чине панетоне поред домаћих специјалитета. Традиционални панетон је лаган, прозрачан колач са кандираним воћем и сувим грожђем у тесту, али ових дана има много мање традиционалних варијација: с мржњавањем и баченим бадемима на врху, чоколадним чиповима уместо кандираног воћа, кремом или лимуном кремом , или са чоколадним мразима и пуњењем наранџастих крема. Пандоро, која је лагана, ваздушна торта направљена са пуно маслаца и печена у високој 8-краковој звездани облици, обично се једноставно прашири шећером у праху, али ових дана долази и са пуно различитих укуса.
Неке од варијација су очигледно намењене прилагођавању преференција људи, на пример, панетоне без кандираног воћа за оне који то не воле, али пуњене оне произлазе из традиције џезинга на празничној торти иако могу бити добре је много више задовољити да џезирате Панеттоне или Пандора код куће: можете прилагодити пуњење према вашим укусима, а такође укључити састојке - свеже бобице, на примјер - које се не могу користити у масовним колекцијама јер једноставно не Не задржи.
Панеттоне је такође одлична база за пудинге и друге десерте, а ово је згодно, јер се 26. децембра непрестано ради о остатку панетона, када неки уживају у преосталим резонима панетона или пандора, наздрављени и буттери за доручак са капућином.