Слатни укус окра добро функционише у овом рецепту за помфрит, у најбољем случају то је кување фузије. То је мало земља, мало Азијат, мало Јужноазијски. Можда бисте то назвали Окрахомом Стир Фри. То је дивно јело са црвеним и зеленим паприкама и окра.
Многи људи кажу да им се не свиђа окра због слинавке слузнице која садржи. Али, окра је чудесна када се креце пржено суво и савршено кувано. Међутим, морате осигурати да почнете са окра сувим. Немојте опрати окру и исецкати га или пржите док је мокар. Ако желите да испрате окру, урадите то у тренутку када почнете маринирати пилетином и паприком. Уверите се да је окра сув пре него што се мешате. У супротном, она ће произвести текућину сличан слузи и посуда ће бити мало слимаста (иако је и даље пријатна).
За најлакшу процедуру, најбоље је имати два стирена и два горионика. У супротном, мораћете да очистите своју мешавину за испирање након што делимично кувате пилетину, користите га да мешате - пржите окру, а затим вратите пилетину у тањир како бисте завршили кување.
Шта ћеш ти требати
- Кокошка без кондиције од 1/2 килограма (на коцке)
- 1/2 црвена паприка (урезана на коцке)
- 1/2 зелене паприке (урезане на коцке)
- 1 килограма свежих укра
- Опционо: 1 кашичица
- крем прах (или по укусу)
- За маринаду:
- 1/2 шоље
- соја сос
- 1/2-инчни комад ингвера (нарибан)
- 1/2 чајне жличице
- балзамични сирћ
Како да се направи
- Маринирати пилетину и паприке у соја сосу, млевени ђумбир и балзамични сирће у трајању од 1 до 4 сата.
- Почните са свежим окра бундама које су потпуно суве. Исеците врхове и запушите од окра и исећи их на 1/4 инча. Ставите их у посуду и немојте их узимати или дозволити да се осуше.
- Премешајте пилетину све док се не заврши две трећине пута, извуците га из врућине и спасите док пражите окру.
- Додајте уље за паљење а затим окра. Непрестано се мешајте, са циљем да постигнете окра, зелено, али претвара златно браон. Не желите превише кувати или подкривати окра. Када се окреће златно браон, сада ћете додати остале састојке.
- Додајте пилетину и мешајте. Додајте паприке и мешајте.
- Додајте крем прах.
- Наставите да мешате убрзање док се пилетина не кува.
- Сервирати преко пиринча или пире кромпиром.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 143 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 32 мг |
| Натријум | 1,283 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 14 г |