Цвеће је доступно током целе године у Мароку, где су често припремљене као шарена бочна салата с лаганом виномигретом лимуна. Природно слатки и веома здрави, зарађени су репутацијом суперфоода богатог калијумом, манганом, витамином Ц и влакном.
Ако никада раније нисте радили са свежим репом, можда не знате за технику која их олакшава. Припремите их док се не унесу - када можете убацити оштри нож у средину репе, они су готови. Исперите у хладној води и клизите с коже. Тако је лако! Цвеће се може кувати конвенционално или на штедњаку, како је описано у наставку, или печењем.
Ова салата од хладне репице може се припремити дан унапред. Ако правите исти дан у служби, оставите сат и више сати да се салата хлади и маринира. Моја породица воли са пуно лука; пошто црни лук упије боју цвекле, можда ћете желети да резервишете мало на бочној страни да бисте га користили као гарнитура за време служења.
Послужите само салату од црвенке или као део традиционалне мароканске салате .
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма црвене репе
- 2 кашике сецкане свеже першун
- 2 1/2 супене кашике
- сок од лимуна
- 2 кашике биљног уља
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
- Опционално: млевени или сливени црвени лук, по укусу
Како да се направи
- Исперите корен песе. Ставите у посуду или шпорет на притисак и покријте хладном водом. Квар или притисак кувати репу све док се не испоручи. Тестирајте пиерцинг репом оштрим ножем; ако се може убацити у центар, репа се кува. Ово може трајати сат и по када се врео, а до 40 минута када се врши кухање под притиском - колико дуго зависи од тога колико је велика репа. Ако репа коју кувате су различите величине, једноставно провјерите кување у интервалима и уклоните цвећу један по један, како се то ради.
- Исперите цвеклу, исперите под хладном текућом водом и склоните кожу док је шећер још топло. Дозволите да се репа охлади.
- Исеците цвеклу у 1/4-инцх до 1/2-инчне резове једнаке дебљине, а затим исеците сваки комад у крупове једнаке величине.
- Пребаците кубичану павлаку у велику посуду и комбинујте са преосталим састојцима, зачините по укусу сланом и бибером. Чврсто покријте и хладите најмање сат или ноћу.
- Пре сервирања укусите салату и прилагодите је зачињењем ако желите. Салата може бити постављена новим луком или још мало першуна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 164 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 254 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 4 г |