Овај домаћи говеђи рецепт са говедином је направљен од остатка говедине . Требаће вам око килограма куваног говеда, заједно са кромпиром, луком и луком. Такође можете укључити сјеме од свјеже паприке (било која боја), шаргарепа или скуваних шаргарепа.
Заиста, ако сте припремили класичну кувану вечеру од говеђег меса, кромпира, купуса и шаргарепе, све то се може сесетити и направити у говеђим говеђим јелима сутрадан.
Најбољи кромпир који се користи је воштани кромпири попут црвене, беле или Иукон злата. Строкирани кромпири као што су Руссетс неће задржати.
Да бисте осигурали да се ваш хеш не исуше док га кувате, што је увек ризик, добра је идеја да оставите остатке у оригиналној течности за кување. Влажно говеђо месо значи влажно говеђе месо.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- кувана говедина
- 5 до 6 мала (око 1 фунти) бијели, црвени или Иукон златни кромпир
- 1/4 велики лук (око 1/2 чаше после сецкања)
- 1 каранфилић
- Бели лук
- 1/4 кашичице
- паприка
- Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер по укусу (погледајте напомену испод)
Како да се направи
- Прекрижите кромпир у четвртине и пребаците их у велики лонац слане воде око 15 минута. Требало би да буду мало подрезани када их извадите. Пусти их да се охлади.
- У међувремену, исеците говеда (око 1/2-инчне коцке су савршене), лук и бели лук и комбинујте.
- Одрежите кувани кромпир приближно исте величине као што сте исецкали говеда и спојите их са мешовитом говедином. Зачините мешавину са паприком, со, и свеже млетим црним биром по укусу. (Погледајте напомену испод.)
- Притисните гризирану говедину на лагано уљану гризу или тањир и кувајте на средњој ниској врућини око 15 минута или док дно не буде лепо причвршћено.
- Обришите гашење са дугачком шпатулом и наставите са кухањем све док дно не буде лепо окречено, око 15 минута.
- Послужите одмах својим омиљеним јајима.
Напомена: Ако је ваше говеђо говедо благо, сасвим слажете своје говеђег говедине по вашем избору, и дефинитивно слажете воду за кување кромпира.
Хасх Вариатионс
- Најчешће варијације хашу укључују замену различитих врста меса за говеђег меса. Пастрами хасх је главни део Њујорка. Остале варијације укључују грмовину од говедине, главу ребра, гризиране кратке ребрасте говедине, свињетину, цхоризо, чак и пржену пилетину или патку.
- Пржени кромпири могу радити уместо куваних, али понекад могу превише осушити хеш.
- Слатки кромпир може да стане у редовни кромпир.
- Резане, разрезане или сецкане пахуљице, понекад кисене, такође дају шешуљу укуса и боје.
Хасх Хистори
Реч Хаш је из француског глагола Хацхера, да се сеца . Заиста, Стара француска ријеч за "осовину", хацхе, је мјесто гдје се наша ријеч сецира.
Готово свака кулинарска култура на земљи има неку верзију хаша, у којој се кувано месо комбинује са неком врстом скроба, најчешће кромпира, укуса са луком, и кувана заједно у великом јумблеу.
Писани рецепт за "хлебно говедино" појавио се још 1881. године, у књизи Тхе Хоусехолд Цицлопедиа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 260 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 68 мг |
| Натријум | 109 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 25 г |