Дна артичока се урони у танги цхермоула (маринаде) мароканских зачина, белог и конзервираног лимуна . Једном када се унесу, урезане су на мале делове и враћају се у сос. Црвене маслине су необавезне.
Ако користите свеже артичоке, погледајте како очистити артичоке бунде .
Послужити салату артичоке на појединачним плочама са виљушком или понудити као миппер са марошким хлебом .
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. (око 500 г) свеже или замрзнуте дно артичока
- 1/3 чаша (80 мл) маслиновог уља
- 5 до 6 каранфилића чесна, фино исецкане или пресуђене
- 6 кашика сецканих свежег першуна
- 1 кашичица кумина
- 1/2 чајне кашике паприке
- 1/4 кашичице ђумбира
- црни бибер или бибер попер по укусу
- соли по укусу
- 1
- сачуван лимун , четвртасто и семе уклоњено
- шаргарепе црвених маслина (опционо)
Како да се направи
Поставите дно артичоке у мали лонац. Додајте око 2 шоље воде (довољно да једва покријете артичоке), маслиново уље, зачин, першун и конзервирани лимун. Покривајте и симулирајте артичоке од 20 до 30 минута, све док не понудите.
Скините дно артичока. Срезати их у комад димензија уједа ако служе као салата, или их грубо исецкати ако служе као дип. Вратите резане артичоке на лонац са маслинама и прилагодите узимање укуса.
Симмер, откривени, неколико минута дужи да смање течности до дебелог соса.
Пустите собну температуру салате или охладите.