Овај рецепт многи сматрају најбољим питомом Лемон Мерингуе икада. Израђује диван десерт за Дан захвалности или било коју другу посебну прилику.
И можете то учинити - рецепт је једноставан, све док пажљиво пратите упутства. Коришћењем пастеризованих жуманца у нечуваном пуњењу је добра идеја, али пастеризоване беланчевине понекад једноставно неће бацати на чврсте врхове. Белци су сигурнији од жуманца, тако да можете користити непастеризоване беланчевине . Само не служи ову питу никоме ко пада у високо ризичне здравствене групе.
Иначе, не можете санирати спољашњост јаја и учинити их сигурним за оне који се налазе у групама високог ризика или било коме другом. Салмонела је такође у унутрашњости јајета, пошто им је кокоши са салмонелом у њиховим јајницима. Према УСДА, јајна ћелавина је највероватније загађена салмонелним бактеријама. И јаја не морају бити свјеже од пилетине како би беланчевине пиле - протеинске молекуле у албумину се не деградирају неколико седмица.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље
- мрвице крекера
- 1/2 чаша растопљеног путера
- 1/2 чаша фино исецканих ораха
- 4 пастеризоване јајне румењаке
- 2 (14-оунце) конзерви
- заслађено кондензирано млеко (није испарено)
- 3/4 чаша свеже стиснутог лимуновог сока
- 1/4 чајна кашика тартара
- 4 јајета
- 1/2 шоље шећера
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 375 Ф. У средњој посуди комбинујте мрвице од крешара, маслаца и ораха и добро се мешајте. Притисните ову мешавину у дно и на бочне стране плоче за пита од 10 ".
- Исперите кору 8 до 12 минута или док се не постави. Скините колач од пита из рерне и потпуно се хладите на жичани. Држите пећницу.
- У другој средњој посуди комбинујте жуманце са слатким кондензованим млеком и лимуновим соком; добро промешати. Сипајте у хладну питу кору и ставите у фрижидер.
- У чистој чаши, комбинирајте беланчевине с кремом од тартара. Побијте док се не формирају меки врхови . Постепено додајте шећер, ударајући све док се не оштри врхови. Уверите се да је шећер растворен; осећате се мало између прстију. Ако је глатко и није гитљиво, мерингуе је учињено.
- Споон мерингуе на врх лимунског пуњења. Ширите преко пита, обавезно заптивите мерингуе на ивицу корице или ће се смањити у рерну. Користите кашику да направите крпице и вијке у мерингу.
- Исперите питу 10 до 15 минута или док се мерингуе златно смеђе. Ставите у фрижидер; хлади 4 до 6 сати пре служења. Оставите остатке у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 663 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 168 мг |
| Натријум | 292 мг |
| Угљени хидрати | 86 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 16 г |