Ако тражите брзу и лаку верзију Мапо Тофу-а, класичног посуђа из Сзецхуан-а, покушајте да користите сос од црног зрна купљеног у куповини, који узима рад од сецкања ферментисаних црних пасуља.
Такође видети
Цлассиц Мапо Дуфу (Мапо Тофу)
Кунг Пао пилетина
Пилетина са Ред Цхилесом
Шта ћеш ти требати
- За маринаду:
- 1 кашика сојиног соса
- Пинцх оф цорнстарцх
- За тофу и свињетину:
- 3/4 фунти фирму тофу
- 1/4 килограма свињског меса
- 2 зеленог лука (палачинке, лук извана)
- 1 каранфилић
- 2 кашике уља за пржење мешања
- 1/4 чаше чиле пасте са белим луком
- 2 кашике воде (или пилеће јухо)
- 2 кашике сосова црног зрна
- 1 кашичица Сзецхуан пепперцорн (или гроунд коријандер)
Како да се направи
- Испразните тофу и исеците на коцке. Маринирати земљу свињског меса у соја сосу и кукуруза 20 минута.
- Исперите зелени лук и исеците на дијагоналу у 1-инчне комаде. Лупите и фино исеците бели лук.
- Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте 2 уље уље. Када је уље вруће, додајте чилијску пасту и сецкани бели лук. Обришите до ароматичне (око 30 секунди). Додајте земљу свињетину. Премешајте док се свињетина скоро не кува.
- Спустите топлину на средину и додајте сос од црног зрна и тофу коцке. Кувати на средњој врућини док се тофу не смеше (8 до 10 минута). Додајте воду или пилеће јухо по потреби. Мешајте у зеленом луку. После послуживања посути с печеном печурком у Сзецхуан или коријандером земље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 224 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 377 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 20 г |