Шта је заправо лабнех? То је мекан, крем сира направљен од затегнутог јогурта, који је популаран у блиској источној кухињи. Можете га купити у специјалним гурманским и етничким продавницама хране, али је стварно лако направити код куће. И, око пола масти и калорија стандардног крем сира, то је савршена здравија алтернатива. Може се користити на било који начин како бисте нормално користили крем сире, као што је ширење на багелима, као састојак за пециво или као дип за ваше омиљено воће и поврће.
Примарни састојак у лабнех, јогурт, сама је уобичајени састојак у блиском источном кухању. Коришћен је сирово као пратња за доручак или као ужину са воћем и може се мешати у кувана јела уместо павлаке или млека.
Направљање лабнех подразумева мешање кашичице соли у око 2 шоље јогурта и напрезање кроз комад сирене док не постигнете жељену конзистенцију. После једног дана напрезања у фрижидеру, имат ћете нежну конзистенцију која је савршена за потапање. Само сипајте на неком добром маслиновом уљу, потресите на неки за'атар и зграбите пита хлеб. Више волим да почињем са јогуртом у грчком стилу који је већ делимично напет.
Што дуже пустите да се оптерећује, већа ће бити лабнех док не буде текстура блока крем сира. Онда можете да га користите да направите лакшу верзију сира, било печену, као што је ова лабрена сира са медениним смоквом или без печења као ове тиквице и лабне паракејке од парадајза или оваквих шмекера .
Ако га оставите на мекшој страни, идеалан је као дип са маслиновим уљем и за'атар или као танги замена за павлака на врху гомиле ових кромпира и буттернут скуасх латкеса . Или можете мешати у ароме попут меда или слатког сирупа. Комбинујући га са неким соком у арилима од нарива, освежавајућа је лака са медом и дрогом од шипра .
Једна од мојих омиљених предјела је да узмем дебелу лабневу, формирам је у 1 оз. лоптице са лопатицом, и маринирати их у тегли маслиновог уља, за'атар и биљака. Савршен за ширење на опечен хлеб или крекер са чашом вина.
Обично имам контејнер са лабнехом у фрижидеру и, по свему судећи, неколико јаја од газиране коже у капима, да би се више направио. Апсолутно волим његов танг, чак и више од вишег калоричног крем сира. Али, узимајући у обзир колико колачића и печење колача учинила за празнике, срећна сам што имам лакши избор за слатки третман.