Рим је можда политички главни град у Италији, али је Милан индустријски, финансијски и модни капитал земље, дом италијанске берзе и главне канцеларије многих највећих италијанских компанија, укључујући Пирелли и Алфа Ромео.
Неки би такође тврдили да је италијански културни капитал; То је и дом светске познате оперне куће Ла Сцала, која може бити позната по својим оперним представама, али такође има врхунски оркестар и врло фину балетску компанију, те Пиццоло Театро ди Милано, једно од најзначајнијих модерних позоришта у Италији.
Ни Миланска култура није ограничена на сцену - већина главних италијанских новина, магазина и издавача књига налази се у Милану, а град такође угости главне италијанске модне куће и изложбе. Укратко, Милан је динамичан град који је у Италији што је Њујорк у САД
И као и Њујорк, Милан је модерно кулинарско мјесто, привлачећи велики број најбољих талената са целог полуострва и шире. Ово је веома добро за посетиоце ван града и за становнике Миланове са укусом за егзотичне и иновативне.
Милан је мање познат по традиционалној кухињи, коју узимају здраво за готово од оних који желе да траже најновију посластицу или најновији кухар. Да будем искрен, ови људи нестају; иако постоји нешто узбудљиво због неочекиваног усаглашавања или необичне презентације, традиционална Миланска јела су изузетно задовољавајући, позивајући једног да се окупи за столом са пријатељима и проведе неко време заједно.
Укратко, удобна храна најфиније сорте.
Неке традиционалне Миланске рецепте:
- Рисотто алла Миланесе
Један од симбола Милана: укусни, кремасти златни рижото направљен са шафраном. - Пан-Фриед Миланесе Рисотто (
Брзи и једноставни начин кувања остатка Миланесе-Стиле Рисотто. - Миланесе-Стиле телећа кецеља ( Ла цотолетта алла миланесе )
Кутлица за телетину је једноставна, али може доћи до великих висина.
Миланско јело направљено од качкавица (или скалоппинија) и пршута у сосу од лимуна и прасета.- Оссобуцо, замрзнути тепсији у месном сосу
Класично јело традиционално служи са кремастом полентом. - Артусијев Цотолетта алла Миланесе
Укусна варијација на класичном килограму у Милану, из Пеллегрина Артусија. - Хладна телетина у сосу од туне-корњача (Вителло тоннато)
Класична љетна јела и незаобилазни дио 15. августа у Милану. - Паппарделле тестенине у дивљег гљива сосу (Паппарделле алла босцаиола)
Дебеле траке свјежих тестениних резанци у богатом, задовољавајућем сосу од гљива. - Миланесе-Стиле Минестроне )
Освежавајући пролећни минестрон са зеленим грашком, тиквицама и многим другим поврћем. - Месо испуњен Миланесе Равиоли
Једноставни миланијски равиоли са пуњењем на бази меса. - Цассоеула
Богат, задовољавајући Миланесе свињетину и купусу. - Миланесе Трипе Соуп Бусецца )
Не куцајте док не пробате; ова богата супа испуњена пасуљем је зимска комфорна храна у свом најбољем стању. - Панеттоне
Миланов класични Божићни колач
[Уредио Данетте Ст. Онге]