Шта да знате када бирате и једете шкољке Манила
Манила шкољке су укусни бифтви који су класично припремљени у тјестенине и супе . Али одакле излазе ове шкољке, и који су савети за одабир и припрему за најбољи резултат? Ево све што вам треба да знате о шкољкама Манила.
Одакле долазе Манила?
У Северној Америци, Манила шкољке налазе се од Британске Колумбије у Канади до Сјеверне Калифорније. Али они нису родитељи у том подручју.
Заправо, Манила кломпе су случајно уведене у Вашингтону 1920-их у испорукама семена острига из Јапана.
Данас, Манилас је широко-и одрживо - сармиран на пацифичком сјеверозападу, углавном у држави Вашингтон и Британској Колумбији. За разлику од неких врста рибљег узгоја, узгајање грожђа представља малу опасност по животну средину, јер се шкољке изводе у оловкама, а потом живи свој живот у дивљини.
Оно што чини Манила Цламс Апарт
Од свих шкољки које можете купити, шкољке Манила су најслађе и највероватније најмања чврста шкољка коју ћете наћи на тржишту. Њихов укус је оно што чини Манилас омиљеном од многих професионалних кувара.
Манила шкољке су лако примећене својим атрактивним шкољкама и малим димензијама. Они спортују дубоке, широке шипке боје преко фино ошамућене љуске што их чини карактеристичним. И док Манила шкољке могу да живе седам до десет година и расту до осам инча, већина се продаје на три до четири године када су обично мање од 3 инча преко.
У дивљини, Манила кломпе живе заједно са шкољкама Пацифиц Литтленецк, које се не смеју мешати са источним Литтленецком. Иако изгледају слично, важно је да не мешате различите врсте шкољки у истом јелу, осим ако их не кувате посебно. Манила кломпе треба само око три до пет минута да се отвори, док Пацифик Литтленецкс захтева 10 до 12 минута.
Како кувати Манила шкољке
Са становишта кувања, већина Манила шкољки су парени . Сигурно их можете јести на половини љуске , али из неког разлога, мало људи ради. Они су укусни свако мало слатки као и источни квахози који се обично једу на половини љуске, али Манила шкољке су мање слане.
Паир Манилас са неком врстом оздрављеног свињетина, као што су сланина , панцета, цхоризо или нешто друго што је излечено и слано. Ако желите да их мијешате са још једним морским плодовима, пробајте ракове, пацифичку сесију или коктел. Зашто? Сва тројица једу школу Манила у дивљини, и због тога деле везу на тањиру.
Једна од најбољих је да Манила шкољке неће разбити банку. Обично их продаје фунта, а десетак Манила шкољки је здрав основни део за једну особу. Лично? Због њихове величине, многи људи могу пронаћи да могу да једу више од десетак. Ако послужујете гомилу, увек је боље имати превише него превише, тако да, као опште правило, размислите о куповини десетине за сваку особу коју ћете кувати, а затим још једну дозу за добру мјеру.
Једна напомена: Било каквим шкољкама које нису отвориле своје љуске после парове треба да се бацају. Вероватно су умрли пре него што сте их купили и можда вам могу бити болесни ако га поједете.