Шта да радите када рецепт за одређени тип алкохола захтева и да немате тај посебан састојак? Кување са алкохолом може бити незгодно, и не сви то желе као састојак; ако ћете послужити посуђе дјеци или некоме ко не пије алкохолна пића, то није увијек прикладно. Овај водич ће вам помоћи да замените различите алкохолне састојке безалкохолним.
Скоро свако вријеме можете пронаћи добар алтернативни састојак који служи као замена за алкохол. Само бити свесни тога која супституција најбоље ради за одређену врсту алкохола.
Ево неколико приједлога за кориштење у вашем рецепту кад немате алкохол или једноставно не желите да је укључите. Ваши резултати ће се мало разликовати од оригиналног рецепта, али то није нужно лоше.
Амаретто
Ово је лако. Уместо овог ликера са укусом бадема , једноставно можете користити екстракт бадема.
Пиво или Але
За лаке пиваре замијените пилеће јухо, ђумбирски але или сок од белог грожђа. За теже пиво, користите јачу говедину, пилеће или супе или чорбу. Безалкохолна пива такође могу бити замењена.
Бренди
Ова алкохолна пића је направљена од дестилованог вина или воћног сокова, тако да можете замијенити сок од јабуке или други укус воћног сока у зависности од рецептуре. Можда желите да користите екстракт укуса (ванила, лимун, итд.) Ако рецепт само позива на малу количину.
Цалвадос
Ово је врста јабуке ракије, тако да можете само користити концентрат јабуковог сока или сок.
Цхамборд
За овај раскошни црни ликер малине можете заменити сок од малине, сируп или екстракт за сличне резултате.
Шампањац или пјенушаво вино
Искрен бели сок од грожђа или ђумбир але су фине безалкохолне алтернативе.
Цларет или Бордеаук
Безалкохолно вино, разблажена рибизла или сок од грожђа, сируп сирупа од вишње ће радити добро.
Коњак
Ово старо двоструко дестиловано вино (или ферментисан воћни сок) може се заменити соком брескве, кајсије или крушке.
Цоинтреау
Можете замијенити замрзнутог концентрата концентрата сок од поморанџе или редовног сок од поморанџе за овај француски ликер са укусом наранџе. Ако користите сок од наранџе, прво га смањите (кувајте) да бисте јој дали већу конзистенцију пре него што додате свој рецепт.
Цурацао
Ликер направљен од горких поморанџа Севилле је још један састојак који се може заменити концентрираним смрзнутим концентратом поморанџе или сниженим новим соком поморанџе.
Цреме де Ментхе
Овај дебели и сирупасти, слатки менте ликер , долази у чистим и зеленим сортама. Ако вам рецепту треба зелену боју, додајте капу зелене боје хране. Можете користити екстракт мастила или уље помешано са мало сокова воде или грејпфрута да бисте апроксимирали укус.
Фрамбоисе
Ово је француски ликер од малине може се замијенити са соком малине или сирупом или чак без древесне мамине малине, у зависности од рецептуре.
Франгелицо
Италијански лешник лешника који се може заменити екстрактом лешника или бадема.
Галлиано
Овај златни италијански анисни ликер има врло специфичан укус, али се може замијенити са екстрактом аниса и сладоледа.
Гранд Марниер
Још један француски ликер са укусом наранџе који се лако замењује концентрираним концентрованим концентрованим концентрованим сокаром или смањењем свежег сок од поморанџе.
Граппа
Ово је врло слатка италијанска ракија за грожђе, тако да на свом мјесту можете користити било сок од грожђа или смањити безалкохолно црвено вино.
Гренадина
Главни састојак у Схирлеи Храму (пије од белих дечака) долази у алкохолним и безалкохолним сортама, тако да је то једноставно решење.
Хард Цидер
Ферментиран алкохолни јастук се може заменити за сок од јабуке или сок од јабуке.
Кахлуа
Овај слатки, сирупни мексички ликер направљен са кафом и какао грахом може бити замењен снажном кафом или еспресом у комбинацији са додиром какао праха.
Кирсцх (Кирцхвассер)
Безбојни ликер од вишања лако се замењује било којим од следећих сокова: црне трешње, малине, боје, рибизле или грожђа или било које од одговарајућих укуса сирупа, у зависности од тога колико дебео желите рецепт.
Црвена Бургундија
Сухо француско вино које се може замијенити безалкохолним сортама, соком грожђа или сирћетом од црвених вина, у зависности од тога колико сладак рецепт мора бити.
Црно вино
Постоји пуно могућих могућности за замену црвеног вина у рецепту (најчешће сосом или супом). Све могућности су безалкохолно вино, говедина или пилећа јуха, сточни разређени црвени вински сир, црвени грожђански сок разређен црвеним винским сирћетом или пиринчаним сирћем, парадајз соком и течношћу од конзервисаних гљива.
Рум
То је једна од најкориснијих кухињских пића. Када га разбијеш, рум је тек алкохол дестилован од меласе или шећерног сирупа. Дакле, за лагани рум, користите сок од ананаса са додатком бадема. За тамни рум, користите меласу разређену соком ананаса и укусом са екстрактом бадема. Такође можете пробати укус рума, али вероватно ће имати садржај алкохола.
Саке
Овај азијски ферментирани пиринач са пиринчем може се заменити за пиринчани сирћет, али пазите на доследност. Очет ће очигледно бити мало нагледнији, тако да не очекујте да користите еквивалентну количину.
Сцхнаппс
Ароматизована, безбојна течност која се може заменити одговарајућим екстрактом укуса, као што су пеперминт, бресква и тако даље.
Схерри
Познато као десертно вино, шери се може заменити за сок од наранџе или ананаса у већини рецепата.
Текуила
Већина кувара вероватно нема сок од кактуса, али агаве нектар, што је још једна прихватљива замена за текилу (јер су направљена од истог постројења), доступна је у већини продавница прехрамбених производа.
Трипле Сец
Још један ликер са укусом наранџе који се може заменити замрзнутим концентратом поморанџовог сока или сниженим свежим соком од поморанџе.
Вермоутх
Кључни састојак у одговарајућем мартини, вермут је пиће на бази вина које се инфундира са лековитим биљем, што може бити слатко или суво. Ако ваш рецепт назива слатким вермутима, користите безалкохолно слатко вино, сок од јабуке или грожђа или старији балзамични сирћет. За сув вермут користите безалкохолно бело вино, сок од белог грожђа или сирће од бијелог вина.
Виски
Ово може бити један алкохол који се не може лако заменити безалкохолном алтернативом.
Уколико рецепт рециклира малу количину, може се изоставити у потпуности.
Бело вино
Као и његов црвени рођак, има пуно замена за бијело вино. Пробајте безалкохолно вино, пилећа јуха или залиха, разблажени бијели вински сирће или сирћетни сирће, сок од белог грожда разблажен бијелим винским сирћетом, ђумбирским алејем, конзервираном текућином гљива или водом. За маринаде, замените 1/4 чаша сирће плус 1 шољу жлица шећера плус 1/4 чаше воде.