Ова салата од слала је заснована на традиционалној нарибаној салату од шаргарепе која је присутна у Француској. Продаје се код траитеера широм земље, направљеног од нарибаног шаргарепа и готово увек повећаног са грожђем.
Додавање грилованог кохлраби у смешу даје овом рецепту оштра, оштра ивица. Поред тога, грожђице су остављене да пусте шаргарепу да теже подизање на предњем делу слаткиша.
Слободно преполовите или удвостручите ову салату како захтева ваша гомила.
Шта ћеш ти требати
- 2 сијалице
- кохлраби
- 4 корења
- 3 кашике биљног уља
- 2 кашике сирће сирће
- 1 жлица целог зрна или
- Сипар у стилу Дијон
- 1/2 кашичице фине морске соли
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
Како да се направи
- Обришите и олупите кохлраби и шаргарепу. На шаргарепу можете користити брашно за поврће, али за исправно лупање кохлраби, имаћете среће са ножем за савијање: обришите врхове и дно кохлраби и поставите равно дно на површину за резање; користите оштри ноћни нож за резање одозго на дно, уклањајући густу, грубу кожу (помоћу ове методе ћете лако моћи да видите где нежно бело-исх унутра завршава и почиње зелена или љубичаста лупина, радити око биљка све док се не уклони). Обавезно одрежите све оштре спољашње коре од кохлраби-боље је да изгубите мало тенде унутар тог грижљаја касније у грубу кожу. Поставите ољуштено поврће у страну.
- У посуду за салату или у великој посуди за мешање, убрусите заједно уље, сирће, сенф и соли све док се добро не упије. Додајте бибер, ако желите.
- Коришћењем великих рупа на стојећој кутији или мандолину постављеном за фину јулиенну, гајите кохлраби и шаргарепу у посуду за салату. Све заједно све док се кохлраби и шаргарепу не покрију равномерно. Укуцајте и додајте више соли или бибера, ако желите.
Послужите одмах или знајте да се ова салата добро слаже да се направи неколико сати испред времена и да се држи покривена и охлађена.
Ако желите да направите салату унапред, немојте гајити поврће директно у обућу, већ у фино мрежасто сито. Пустите их да се одводе неколико минута, притискајући их мало, а затим додају у облачење и туцање - ово ће помоћи да се обућу не постане водено док седи. Када је дошло време да послужимо свим остацима који седну охлађени преко ноћи, користите закривљену кашику како бисте извадили салату из посуде да бисте оставили неку течност иза себе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 92 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 240 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 1 г |