Постоји само нешто о слаткој сочности манго, што их чини савршеним за све од помфрита до јаја. Али кувари који се нову кухају манго могу се запитати колико их манга треба. Може бити нејасно како се мерење чаше у рецепту претвара у број мангоа. На пример, колико количина манга треба да купите да направите три чаше кубираног манга?
Зрео, манго од 12 унци обезбедиће око 1 шољицу воћа.
Мање веће (13-14 унча) манго ће вас оставити са мало више ако желите додати неколико слаткиша манга за гарнисх. Дакле, назад на питање: колико манго мора да направите три чаше кубираног манга? Требаће вам најмање три манго са укупном тежином од 36 унци.
Како можеш рећи да ли је Манго сјајан?
Ако планирате да припремите рецепт истог дана, мораћете да изаберете зрели манго (осим ако рецепт специфично не назива непокривене манго, као у овом рецепту за салату Тхаи Греен Манго салата ). Најбоље је да не процените зрелост манга на бази боје: док сви незасићени манго имају зелену кожу, тачна боја и сенчење зрелог манго зависе од сорте. На примјер, зрели Томми Аткинс манго имају зеленкаст / златну кожу са црвеним наглашеним, док мексички одрасли Атаулфо манги имају жуту кожу без икаквог црвене боје, а зреле Кентове манго задржавају велику количину зелене с неком црвеном сјенилом.
(Манго узгајивачи се стално боре са потрошачевим погрешним схватањем да манго са делимично зеленом кожом не може бити потпуно зрео).
Најбољи начин за тестирање зрелости манго је процена његове ароме и текстуре . Зрноће манге имају а) мирисни мирис и б) нежно треба да дају нежан притисак (мислите на зреле брескве).
Избегавајте манго који се осећа превише меким (превише је) или има мрље на кожи.
Ако вам не треба одмах да их користите, нежни манго ће сазријети у року од неколико дана ако га оставите на шалтеру на собној температури.
Напомена о Тхаи Греен Мангоес
Киселе зелене манго, приказане у кухињама југоисточне Азије, спадају у своју категорију; изабрани када су незреле, они не сазрију даље. Кувари се ослањају на свој укус киселина да би додали кисели ударац у посуђе.
Сада када имате идеју колико вам је потребних манго, ево вам неколико мангов рецептура за покушај:
Манго Цхицкен Стир-фри
Манго Ице Цреам
Манго Пуддинг