01 од 06
Почните са најбољим састојцима за тесто пице
Деворах Лев-Тов. Желите ли научити тајне исправно истегнути тесто пица ручно да направите најбољу домаћу кору пица? Ево корака за кориштење најбоље технике.
Да бисте добили најбољу кореју пица, морате започети са одговарајућим састојцима. Коришћење правилног брашна је веома важно, а дозвољава се да се тесто правилно подиже, такође је неопходно.
Припремите радну површину
Пре него што почнете да се протежите, уверите се у то да ли ће ваш пулт или било коју површину на којој ћете радити прашити брашно.
02 од 06
Но Роллинг Пинс Када идете на тесто за руке
Деворах Лев-Тов. Када се ваше тесто уздигне, спремни сте да га истегнете на равном диску. Можда ћете бити у искушењу да користите каљуж за ово, што понекад може добро да функционише, али често узрокује лако тестирање теста, такође ћете открити да се тесто наставља смањивати на себи, што отежава добијање довољно великог диска . Поред тога, ако правите неаполитску пицу према званичним правилима Ассоциазионе Вера Пизза Наполетана , забрањене су игле.
03 од 06
Користите тврдих прстију да притиснете тесто на мали диск
Деворах Лев-Тов Почните притиском прстију заједно, ставите их равно на врхове и учврстите их. Прво то радите на металцу; када будете спремни, поставите куглу за тесто на добро флутирану теглу и мало га исечите притиском на њега помоћу дланова руку.
Затим почните да притискате у тесто са прстима, пажљиво држите врхове прстију споља и лагано извлачите тесто.
Окрените диск како бисте били сигурни да га истовремено истезате у круг. Оставите спољашње ивице мало дебље за кору.
Наставите то док се тесто не гријеше и проширује у мали диск.
04 од 06
Рука флоп, корак 1
Деворах Лев-Тов. Узмите диск и лагано притисните доминантну руку на врху.
Држите леву ивицу диска са другом руком и брзо подигните диск и окрените га тако да доња ивица лежи на десном ручном зглобу, а остатак пада преко ваше руке, која је сада длан-уп.
05 од 06
Рука флоп, корак 2
Деворах Лев-Тов Затим, дисккајте диск на доле на флоуред цоунтертоп.
Поновите ово неколико пута и брзо ћете приметити да се тесто истиче сваки пут.
Урадите то све док диск није величина и дебљина коју волите, али будите пажљиви да не пустите да постане тако танак да се разбије.
06 од 06
Спремни да врате своју тесту за пице
Деворах Лев-Тов. Воила! Имате савршено ручно испружено тесто за пице.
Сада сте спремни за неке преливе; пробајте класичне наполитанке или песто и преливе бела зрна .