По'боис су класични Лоуисиани резани. Направљен од специјалног француског багета, то је светло и пухасто у средини и хрустљаво на екстеријеру, ови сендвичи (према Википедиа) су првобитно били направљени са орезима и бесплатни за радничку класу, а затим и име сиромашни дечак. Обично са морским плодовима или другим локалним јужним морским плодовима, ово извођење захтева мешавину светлости и тамног меса. Ако вам се свиђа сенф, препоручујемо сорлд сорлд који се вероватно може наћи у вашој локалној продавници.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља од пилетине (сјеме, сирове: мешавина тамне и светлости би била најбоља)
- 1 шоља
- буттермилк
- 1/2 тбсп. љути сос
- 1 шоље брашно
- 1/4 тсп. со
- уље за пржење
- 1 Француски хлеб "штап"
- 2 кашике мајонезе
- 4 комада парадајза
- 8 чипова за качкаваљ
- 1/2 шоља срезана зелена салата
- испрати сољу (по укусу)
Како да се направи
- Да бријамо пилетину . У контејнеру за заптивање додајте крему, врући сос и пилетину. Премешајте, печатите и пустите седети. Мислим да пилетина задржава најбољу текстуру и укус на 48 сати, али 24 сата је и даље прилично добро.
- Када будете спремни да направите сендвич, комбинујте брашно и сол у плитку јело и мешајте. Топлотно уље до 260 степени. У међувремену, уклоните пилетине из сланог ражњака, извадите их у брашно, потопите их назад у пинч, а затим назад у брашно. Нека се вишак премаза пада пре него што га додате уље. Пржите пилеће комаде неколико минута док не буду златно браон, хрскави и месо се кува. Уклоните пилетину и пустите да се одмори на папирном пешкиру.
- Исеците трећину италијанског хлеба и избаците доњу две трећине. Напуните јаз са мало мајонезом, салата, парадајза, пилетине, кисели краставци и мало више мајоне и потресите велику космичену сол ако имате нешто. Додајте врх назад и служи.