01 од 10
Зашто направити кључну облику Цхаллаха?
Кљуц у облику Цхалла, који се зове Схлиссел Цхаллах на јидишу, даје пажљив поклон за кућу. © Мири Ротковитз То је релативно нејасна традиција, али у неким асхкеназским заједницама постоји обичај да се пеки кључ у облику изазова који ће уживати у Схаббату после Пасха. Познат као Схлиссел Цхаллах, има пуно симболичког значења приписаној јединственом хлебу. Неки сматрају то - ритуалним "шармом" или средствима од сорти - што би требало да помогне да се обезбеди добар живот у наредној години.
Пракса није без контроверзе. Неке рабинске власти подсјећају на концепт сегулота , док други мисле на чињеницу да је Схлиссел Цхаллах вероватно паганско и / или хришћанско поријекло.
Али други сматрају то дивним филозофским или духовним подсетником да траже кључеве за разумевање Торе, или да негују осећај " Иират Схамаима " (што се буквално преводи као "страх од неба", мада се генерално схвата да има здраву поштовање за Гд и закони Торе).
Захваљујући блогосфери и Пинтересту, реч се проширио о овој необичној изазови, а људи који нису одрастали са традицијом - укључујући и мене - пробали су руку у креирању једног. Док сам радила на себи, размишљала сам о традиционалном јеврејском дару за кућу коју сам научио од моје мајке. Кукавица изазова је увек била део поклон корпе и не могу да размишљам о бољем обликовању пријатеља у новом дому него кључу.
02 од 10
Корак 1: Подијелите тесто за свој Схлиссел Цхаллах
Шест куглица теста, спремно за обликовање у кључни изазов. © Мири Ротковитз Пре него што започнете, мораћете да направите мало теста. Уколико већ немате омиљени рецепт, покушајте овај рецепт Веган Вода Цхаллах . Због тога што не садржи јаја и има нижи садржај влаге него многа теста, то није превише лепљиво, и чини једноставно, тешко обликиво тесто. (Такође је мање склоно пуно пуффинга док се креће, тако да ваш кључ треба задржати лепо дефинисан облик)
Мешајте и гнетите тесто и дозволите му да се подиже. Након иницијалног подизања, ударите тесто и поделите га у 6 једнако великих лоптица (задња лопта ће се користити за украшавање хлеба, тако да је у реду ако је мало мање или веће од осталих).
Савет: Ако правите тесто из сопственог рецепта велике количине како бисте учинили хафрасхат цхаллах , размислите колико теста обично користите за велики плетени крух; то би требало да буде довољно да се направи један Сцхлиссел цхаллах. (Ово ће вероватно бити 1/5 до 1/6 теста направљеног с врећицом од 5 лб брашна).
03 од 10
Корак 2: Плетиво тесто за креирање осовине кључа
Плетење теста за шлиссел цхаллах. © Мири Ротковитз Најлепши Схлиссел Цхаллахс су моделирани након декоративних кључева за закључавање тумблера. Ако имате старински ормар или грудни кош, можда ћете имати једну као референцу; такође можете пронаћи слике античких кључева на мрежи. Можете скицирати сопствени дизајн или користити свој као водич. Користио сам плетеница за вратило - кичму кључа - јер је и декоративно и чврсто.
Лагано мазите велики лист за печење или га поставите папиром за пергамент. Узмите 3 кугле за тесто и свуците у дугачку, танку ужад, пречника од 1 инча и дугачку 8 до 10 инча. Ставите ужад равно поред другог, а на једном крају спикирајте врхове. Направите трикотну плетиву , а онда заједно са другим крајем конопца. Закуците крајеве изазива испод крофне како бисте их држали на месту. Центрирајте плетиво вертикално на листу за печење. Плетеница ће формирати осовину кључа, па обавезно оставити довољно простора на врху за главу кључа.
04 од 10
3. корак: Твист тесто направити главу кључа
Направити теста теста за твилигхт цхаллах. © Мири Ротковитз Затим ћете направити главу кључа - онај део који се може разумети када га убаците у браву.
Узмите 2 куглице теста и свуците у дугачку, танку ужад. Ставите ужад један поред другог. Лагано подигните ужад и окрећите их око себе док се не завија до краја. Склоните крајеве са обе стране заједно.
05 од 10
Корак 4: Придружите се крајима Твист да бисте формирали прстен
Вучено тесто се обликује у прстен за главу кључних изазова. © Мири Ротковитз Узмите крајеве теста који сте управо направили и придружите им да бисте формирали округли или овални прстен. Прекривајте крајеве и додирните их да бисте их заптили заједно.
06 од 10
5. корак: Причврстите прстен за тесто на плишу
Причвршћивање прстена за тесто и плетенице како бисте створили клизну шиљку у облику кључа. © Мири Ротковитз Сада ће ваш кључ заиста почети да се обликује: узмите прстен који сте управо направили и ставите га на плочу за печење, са дијелом кружног прстена који се налази у самом врху прашине. Подигните крај плетенице и поставите га на врх прстена. Нежно истегните крај плетенице преко прстена и подигните га испод, лагано притисните лагано да бисте причврстили комаде за тесто.
07 од 10
Корак 6: Креирајте зубе за кључ
Коришћење теста за стварање зуба за кључни изазов. © Мири Ротковитз Користићете преостало тесто да бисте креирали детаље за кључ. Узмите око 1/4 до 1/3 преосталог теста и формирајте га у правоугаони облик. Поставите правоугаоник на крај крај дна плетенице и лагано притисните да се стране теста држе. (Не брините о томе да их стиснете заједно - желите да задржите облик сваког, а они ће се придружити док се подижу и испече. Поновите са другим, мањим правоугаоницом теста и причврстите ово на прво.
08 од 10
Корак 7: Додајте детаље кључу Цхаллах
Додавање детаља у Кеи Цхаллах. © Мири Ротковитз Додајте детаље кључу - и обезбедите површину за декорацију - постављањем теста око врата кључа. Поставите две танке ужад теста са обе стране ширег опсега како бисте додали додатну дефиницију дизајну. Закуците крајеве под кључем да бисте их осигурали.
09 од 10
8. корак: добијте креативну и украшите кључни изазов
Ситни украси направљени од теста тестиса украшавају шлиссел цхаллаха. © Мири Ротковитз Будите креативни и користите преостало тесто да направите мала украса за шлиссел цхаллаха. Украсите свој кључ са малим цурлицуес или росеттес, или направити вино подобну шаблону са ситним конопцима теста. Користите своју машту, али држите се дизајна направљених од теста; мада неки имају традицију пекњења стварног кључа у својој шлиссел цхаллах-у, пракса није паметна с перспективе сигурности хране, јер прави кључеви могу садржати тешке метале и чак су познати да се растопају у пећници!
10 од 10
9. корак: Завршетак Шлиссел Цхаллаха
Брисање коначних изазова с прање јаја. © Мири Ротковитз Дозволите декорисани изазов да расте, према инструкцијама рецепта. Угрејати пећницу како треба, очистите с прање јаја и пеците. Пренесите изазов на рацк да се охлади. Уживати!