Ако сте љубитељ азијских резанци, обавезно пробајте ове тајландске говедине надахнуте кинеским говедима!
Овај шминкање је укусно, здраво и чини савршени једноручни оброк било коју ноћ у недељи. Рецепт је такође прилично флексибилан. Направите је као зачињено или благо онако како желите и додајте свој властити избор поврћа у зависности од онога што имате на располагању.
Иако се већина Тајландских резана јела производи са пиринчаним резанцима , понекад се користе пшенице и јаја од ноодлеса (кинески утицај), па слободно их користите (ако користите рижове ноодле, само будите сигурни да их не превише кувате).
Шта ћеш ти требати
- 0,8 килограма / 0,36 кг говедине (танки резани стеак)
- 7,5 унци / 212 г пшенице (или јаја ноодлес цурли стир-фри тип)
- 3 кашике сојиног соса
- 1 кашичица смеђи шећер
- 2 до 3 жлице кокосовог уља (или другог биљног уља)
- 1 шљунак (млевено или 1/4 шољице сецкане лука)
- 4 до 5 чоколадних каранфила (фино исецканих)
- 1 комад ђумбира (величина палца, танко се резани у подигне)
- Опционално: 1 свјеж црвени чили (нарезани)
- 1 шаргарепа (нарезано)
- 5 до 7 свеже шитаке печурке (нарезане)
- 1 црвена паприка (урезана у танке траке)
- 1 мали броколи главе (урезани у флоретс)
- 1 кашичица сусамово уље
- 1 шака свежег босиљка
- 3 лимунске клинове
- За сос од стирера
- 2/3 пилећи чоколадни чок (добра дегустација)
- 3 кашике сос од острига
- 3 кашике сухе шери
- 1 кашика
- рибљи сос
- 2 жлица смеђи шећер
- 1/3 до 1/2 кашичице сувих чили пахуљица (здробљене)
- 2 кашике кукурузног шкриљца
Како да се направи
Маринате тхе Бееф
- Мршавите говедину онолико колико можете на пристрасност (под углом) и против зрна, ИЛИ ваш локални месар / дели то ради за вас. Ставите у плитку тавану.
- У малој посуди или мјерној чаши, заједно сојино сосу и 1 кашичицу смеђег шећера мешати и прелити говедину. Добро промешајте и оставите на страну да маринирате на собној температури.
Кувајте резанце
- Пражите резанце док се не угуши (фирма ал денте), јер ће завршити кување у свом воку.
- Исперите и исперите хладном водом и оставите на страну.
Направите Соуце-Фри сауце
- У малу посуду, убрусите заједно пилеће сокове, сос од острига, суви шери, рибљи сос, 2 жлице смеђег шећера и чилије.
- Додати кукурузни кукуруз и разбити да се раствара. Одложите.
Сир-Фри тхе Дисх
- Загрејати велики вок или тањир на средњој високој врућини. Додајте 2 до 3 кашике уља и окрећите се, а затим додајте плијен, бели лук, ђумбир, опционо свјеже чили и мешајте-јарите 1 до 2 минута. Додајте говедину заједно са својом маринадом и мешајте у року од 3 минута или док се говедина лагано скува. Док се мешате, додајте мало сос од мешања (2 до 3 кашике), довољно да одржавате састојке лепо пржите.
- Ако је потребно, додајте шаргарепу и мало више сосева са мокрим змијама. Наставите са мешањем - пржите од 1 до 2 минута.
- Затим додајте печурке, папричицу и броколи. Премешајте док се поврће не ублажи, али је још увек сјајно и с њом (опет, додајте још сосова са мешањем и пржите, али не толико да укуцате састојке).
- На крају, додајте резервисане резанце и све преостале сосове са шминком. Коришћењем 2 посуђа нежно спржите све заједно окрећући резанце у посуду. Резанци ће апсорбовати већину сосова и завршити кување (4 до 6 минута).
- Када су резанци кувани и већина сосова је апсорбована, искључите топлоту и тест укуса. Ако није довољно слано / укусно, додајте још рибљи сос или сос од соје. Ако је превише слано по вашем укусу, додајте притисак свежег лимуна или лимуновог сока. Додајте још чили за више зачина.
- Сервирати резанце у посудама или на плочама. Снијежите мало сусамског уља преко сваког дела, а затим оборите лишће босиљка и кречним клиновима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 946 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 108 мг |
| Натријум | 2.944 мг |
| Угљени хидрати | 118 г |
| Дијетска влакна | 15 г |
| Беланчевина | 56 г |