Италијанске божићне торте и колачиће

Готово сваки град у Италији има свој посебан колач, колачић или колач за Божић. Ево брзог пописа неких од најпознатијих, по популарности. У случају да сте се питали, моје омиљене личности су Панфорте и Пандоро.

• 01 од 11

  Панеттоне, Божићна торта из Милана

  Панеттоне је традиционална божићна торта из Милана, и постала је најчешћа божићна торта у Италији захваљујући његовом чувању квалитета: индустрија их може исцурити и остати свежа. Дакле, индустрија и продавнице пецива свуда их производе. То је заслужна популарност, јер је добро, а ако сами направите, можете укључити тачно оно што желите - грожђице, кандирано воће, чоколадни чипс и тако даље.

• 02 од 11

  Струффоли: Наполитанске Божићне посластице

  Струфоли (увек су множина) су крушене крушке од теста усијаног меденог сирупа, обликују се у венац и покривају диаволилли, врстом слаткиша. Звучи (и је) прилично богат, а вероватно је и изузетно стара - ова врста меда као заслађивача датира Римљанима.

• 03 од 11

  Панфорте: Сиенна Божићна торта чак превладава ђаволом

  Неки кажу да је Панфорте тако добар што му је Новиниате калуђерица дозволила да вози ђавола из свог самостана, док други кажу да је старија и даље, центар празника коју је Исус припремио за улични уруљ који му је давао последњу кору хлеба. Може бити, али је добро без обзира.

• 04 од 11

  Циамбелле, из Лација

  Ови прстенасти кекси из региона око Рима направљени су с вином и анисом и чудесни су за доручак или дезерт.

• 05 од 11

  Цаггионетти, укусни јужни колачићи

  Неки сарадници цаггионетти са Напуљом, али ови пржени колачићи се раде иу другим деловима Јужне Италије.

• 06 од 11

  Сусамиелли, још један наполитан Божићни колач

  Ови традиционални наполитанити божићни колачићи су С облика. Из два могућа разлога: Прво, у прошлости су их назвали сесамиелли и прекривени сјеменкама сезама. Друго, они су били (и такође) названи Сапиензе, јер су их израдили монахиње Монастеро делла Сапиенза.

• 07 од 11

  Картелат, колачићи из Алтамуре

  Тесто, брзо се пржимо и попијемо у мед. Звучи једноставно, али врло су добре.

• 08 од 11

  Буззолаи, колачићи из Далмације

  Буззолаи су колачићи у облику прстена и били су суштински део сваке прославе у Далмацији, дијелом зато што њихов округли облик доноси новац на ум, а дијелом зато што су прилично укусни. Свака породица имала је рецепт за њих, и они се у великој мјери разликују. Ево пар, један једноставан, за Бадње вече, и један много сложенији, за Божић.

• 09 од 11

  Гинетти

  Богати, укусни калабријски колачићи.

• 10 од 11

  Пандоро, Снови Моунтаин Цаке из Вероне

  Пандоро је Веронин одговор на Панетоне, богату маслену торту која је покривена обиљем шећера у праху. За разлику од панетона, никада не садржи кандирано воће, а за неке, то је плус. То је изузетно добро, у сваком случају. Понекад се делови одјеће са богатим чоколадним сосом, за потапање.

• 11 од 11

  Рицциарелли, Сиена-Оранге Лацед Амаретти

  Примените амаретти и многи мисле о малим, оштрим, кандираним бадемовим колачићима које се продају у супермаркетима. Међутим, постоји много варијација; нарочито, у многим подручјима, свеже израђени амаретти који се продају у посластичарницама су мекани и жвакани (једини захтев за амаретти је нека горчина, углавном од бадема или брескве јаме , да би се надокнадила њихова слаткоћа). У Сиени, они дају мало наранџасто када праве рицциарелли , а резултати су изванредни.