Иорксхире Цурд Тарт је специјалитет тарт из прекрасне жупаније Иорксхире у Сјеверној Енглеској. Израђена од свјежег сира, ова варијација сира је начин да се свеже свјеже користи од процеса производње сира. Иорксхире Цурд тарт је пун рибизле, и јаје и чини дивну театиме третирати или топло као пуњење и укусни пудинг.
Свеже цурдс се могу купити од млекаре, али их теже отежавају, међутим, чинећи се личним стварима. Најбоља кућна храна треба планирање напријед, јер узимају преко ноћи да би успјешно успјели.
Шта ћеш ти требати
- 2 пинтс / 1,2 литра пуног млека
- 2 кашике сокова
- За пуњење:
- 4 оз./125г. несољени путер (омекшан)
- 2 оз./50г. Кристал шећер
- 2 средња јаја (добро претучена)
- 1 пинч соли
- 1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
- 1/4 кашике масти свињетине
- 1 округла жлица бела крумпира
- 2 оз./55г. дебео,
- суво грожђице
- 2 оз./55г. рибизле
- За пециво:
- 4 оз./125г. чисто брашно
- 1 пинч соли
- 2 оз./55г. маслац (кубирана или једнака мешавина путера и масти)
- 2 до 3 жлице хладне воде
Како да се направи
Макинг Цурдс
- Ставите пун млеко у крему и нежно доведите до температуре крви (98 ° Ф / 37 ° Ц). Уклоните са врућине и промешајте у сировину и оставите на хладном месту (а не фрижидер) за подешавање.
- Када се охлади и подеси, нежно разбијте смешу помоћу виљушке, у велике комаде. Направите велико сито или циркуљу с финим муслином или газираним и ставите преко велике посуде.
- Спун грудвице од скуте у сито или оковратник и оставите да одлете барем 6 сати, пожељно преко ноћи.
Посластичарница
- Угрејати пећницу 170Ц / 325Ф / Гас 3
- Ставите брашно, путер и сол у велику, чисту посуду.
- Пустите маслац у брашно прстима док се смеша не подсећа на фине крушне дробилице, радите што је пре могуће како бисте спречили да се тесто загреје.
- Додати воду у смешу и употребити хладни нож мешати док се тесто не веже заједно, додајте још хладне воде кашичицу у исто време ако је смеша превише суха.
- Обложите тесто у пластичну амбалажу и охладите најмање 15 минута, до 30 минута.
Тарт
- Испразните пециво на лагано флоуред плочи до дебљине ¼ инцх / 5мм. Подмазати и затим поставити косу од 1½ "/ 4цм к 8 инцх / 20цм са пециваром. Пребаците базу преко вилице. Хладите у фрижидеру 15 минута. Такође можете направити мање тарте појединачне величине (као на слици), ово је на вама.
- Провуците случајеве тарте са папиром за печење и напуните сипом. Кувати 15 минута или док пециво није бледо златне боје. Остави се да се охлади.
- У великој посуди за печење, помешајте маслац и шећер заједно док не пухасто и лагано и бледо у боји.
- Савијте смешу из сита у кремасто путер; додајте премлаћена јаја, со, мушкатни орах, свезак и добро утрља све док се не укључе сви састојци. Коначно, мешајте у крхотине, грожђице и рибизле.
- Сипајте смешу у припремљену трту и пеците у пећници у трајању од 30 минута до златне боје.
- Оставите теглу да се охлади, а затим служи.
Јести курвни тарту лагано топло иу року од 24 сата од израде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 579 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 228 мг |
| Натријум | 742 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 14 г |