Пуњење печене пилетине је западна ствар, али овај рецепт за пуњене пилетине у Индијском стилу оставиће вас да желите да га увек припремите на овај начин.
Савршени зачини су упарени са киселим укусима за искуство са пилетином који је далеко од досадан. Послужујте ово са лацхцха паратха , лупатим , слојевитим индијским плетеницама и уживајте!
Шта ћеш ти требати
- 1 цела пилетина (око 3,3 килограма / 1,5 кг)
- 3 кашике неутралног уља (да се исуше на пилетину када печењем)
- За маринаду:
- 2 кашике јогурта (неслада)
- 2 кашике сок од лимете (или лимунов сок)
- 2 кашичице пасте пасте
- 1 кашичица гингер паста
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 1/2 чајне жличице
- Куркума у праху
- 1/2 кашичице соли
- За пуњење:
- 3 жлица неутралног уља (поврће / цанола / сунцокрет)
- 3/4 кашичица кумина семена
- 2 средњи лук (сијачен фине)
- 2 кашичице пасте пасте
- 1 кашичица гингер паста
- 10 унци / 300 г млевене говедине (или јагњетине)
- 1 жлица кориандра (тла)
- 1 кашичица кумина (земља)
- 1 кашика
- Гарам Масала
- Соли по укусу
- 2 средња парадајза (сијачено фино)
- 1 чаша свежег / смрзнутог грашка
- 1 велики кромпир (пелен и исечен на 1-инчне коцке)
- 1 кашич сок од лимете (или лимунов сок)
- 1/4 чаша листова свежег коријандера (сјеме)
Како да се направи
Припремите пилетину
- Темељито испрати пилетину унутра, уклањајући било који орган или пакете панталона, и споља.
- Пат посушите са папирним пешкирима и оставите на страну.
Направи маринаду
- У великој дубокој посуди мешајте јогурт, 2 кашике лимуновог сокова, 2 кашичице чесна пасте, 1 кашичица ђумбирске пасте, чили прашка, куркума и соли.
- Ставите цијелу пилетину у ову маринаду и добро га премазите. Покријте посуду са пластичним омотачем и марините у 2 до 3 сата у фрижидеру.
Направите пуњење
- Топите 3 жлице уља у воклу или дубокој плочи на средњој врућини.
- Додајте семе кума и пржите 1 минут. Додајте лук и пржите док не окрену бледу златну боју.
- Додајте 2 кашичице пасте пасте и 1 кашичицу пасте за ђумбир и пржите 1 минут.
- Додајте млевено месо, коријандер земље, кумин, гарам масала и сол по укусу.
- Наставите да браон млевено месо често мешате како бисте спречили спаљивање. Ово би требало трајати око 5 до 7 минута.
- Додајте парадајз, грашак и кромпир и мешајте и кувајте док кромпир није мекан.
- Окрените врућину и додајте сок од лимете и сецкане листове коријандера. Добро промешати.
Припремите пилетину
- Топлотна пећница до 350 Ф / 175 Ц / Гас ознака 4.
- Уклоните маринирану пилетину из фрижидера и попуните стомачну шупљину с пуњеним млевеним месом. Покушајте да набавите све пуњење, ако је могуће.
- Ставите посуду за печење / печење и исперите све до кувана уља .
- Печемо пилетину, откривено 1 сат и 15 минута. Идеално ће бити сада златне боје и спремне за јело.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 663 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 191 мг |
| Натријум | 2.851 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 61 г |