Чај није само за пиће! Обичне чајне врећице могу се користити за сипање егзотичних укуса у домаће бомбоне. У овом рецепту, Еарл Греи чај даје диман, сложен аром ове глатке, жвакане карамеле. Свиђа ми се да ми је допуњен шљунком морске соли, али и потапање у чоколаду је такође укусно!
Гладан за више слаткиших слаткиша? Можда ћете уживати у такмичењима Матцха Греен Теа или Јасмине Теа Тартуфи .
Шта ћеш ти требати
- 4 Еарл сиве чајне кесе
- 12 унци (1 1/2 чаше) тешка крема
- 4 унци (8 кашика) несаљеног маслаца, подељена употреба
- 11 унци (1 шоља) светлосног кукурузног сирупа
- 14 унци (2 шоље) гранулисаног шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица екстракт ваниле
- Додатна шећерна морска сол за допуњавање, опционо
Како да се направи
1. Поставите 8к8 тањур са пергаментом или алуминијумском фолијом која се протеже према бочним странама, и прскајте посуду са непрекидним спрејом за кување.
2. Уклоните ознаке папира из торби за чај. Комбинујте торбе за чај, тешку крему и пола маслаца (2 оз). Ставите посуду на средњу топлоту и доведите смешу у симетрију (не кувајте). Уклоните посуду од врућине, покријте је поклопцем и оставите да седи 30 минута да пуни укусе.
Ово ће произвести карамел са суптилним али приметним укусом. Ако желите јак укус, наставите да сипате крему додатних 15-20 минута.
3. Уклоните вреће са чајем и стисните их преко посуде креме како бисте уклонили било какву вишку влаге и добили све ароме чаја у крему.
4. Комбинујте сируп кукуруза и шећер у четкици од 4 квадрата и ставите тањир на средњу високу топлоту. Мешајте док се шећер не раствори и мешавина дође до цурења. Покријте посуду са поклопцем и пустите да се врео 4 минута, па ће кондензација пити шећерне кристале са стране тепиха.
5. Скините поклопац и убаците термометар. Наставите кухати шећер, без мешања, док не достигне 320 ° Фахренхеита (160 ° Ц) на термометру за бомбоне. Једном на 320 ° Ф, пажљиво сипајте топлу крему у сируп врућег шећера. Мешавина ће се пуно бацати и срушити, а температура ће пасти.
6 . Качкавајте карамел, често мешајући, док не достигне 250 ° Ф. Ово ће вам дати меку, жвакану карамелу. Ако више волите чврсте карамеле, припремите сладак на 255 ° Ф.
7. Уклоните посуду са врућине и премешајте преосталих 2 унце маслаца, 1/2 тсп соли и екстракта ваниле, затим сипајте карамел у припремљену посуду. Пустите да се постави на собној температури све до чврстог, најмање 4 сата или преко ноћи. Једном поставите, уклоните бомбоне из посуде и одвојите фолију са леђа. Користите велики оштри нож како бисте сјечили карамеле на мале квадрате. По жељи, надоградите их са штапом морске соли.
Ове карамеле чувати у контејнеру за грејање на собној температури до две недеље.
Кликните овде да бисте видели све рецепте за карамелне слаткише!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 93 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |