Ови вегански карамели су оуи и гадни, имају најмањи наговештај од карамона и гарантовано је да их воле.
Са било којим производњом слаткиша, помаже вам да имате термометар за бомбоне - али за карамеле, тхермометер за бомбоне стварно долази у праву јер постоји око 20 минута кувања када се не мешате. Током тог времена само чекајте да слаткиша достигне одговарајућу температуру или одговарајућу фазу "чврсте лопте".
Ако сте веган и већ неко време од када сте имали добар карамел, или веганске верзије су превише скупо за куповину, само направите своје! Потпуно је вредно тога. Искрено више волим те карамеле у било коју продавницу коју сам купио, не-веганске верзије које се сјећам као дјеца. Они су савршени свилени, али лепљиви, текстурни и имају лепу маслену арому.
Састојци
- 1 шоље шећера
- 1 шоља веган крем памука или кокосовог крема
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1/4 чаше веганског марагарина, као што је бренд Еартх Баланце
- 1 жлица екстракт ваниле
- 1/2 кашичица уземљив кардамом (опционо)
Упутства
Прво, окупите своје састојке и алате.
- Потребан вам је прилично тешки судар; уверите се да стране нису сувише кратке (најмање 6 инча) јер ће карамелна мешавина бити јака.
- Требаће вам дрвена кашика.
- Такође ће вам бити потребан подмазани или силиконски лонац ... Ја користим ову величину да бих постигао дебљи карамел, али ће и 8-инчни 8-инчни пан.
- Ох, и не заборавите да тај термометар са слаткишем ... спустите га са стране тепиха.
- Ако немате термометар за слаткише, у фрижидеру ставите кратку чашу хладне воде за "чврсту лопту" тест.
Додајте све састојке, осим веганског маргарина, екстракта ваниле и кардамома у посуду. На средњој температури, стално мешање, потпуно се раствара шећер.
Затим додајте своју маргарину и мешајте док не уроните.
Након врења, престани мешати!
Нека настави да се врео, без мешања (чак и најмањи бит), док не достигне 250 степени на вашем термометру за бомбоне.
Добар индикатор за тестирање напретка, ако вам недостаје термометар за слаткицу, јесте да узмете дрвену кашику и само потапните његов врх у врх мехуриће мјешавине. Сируп би требало да се држи кашику као густи пудинг када је у питању учињено.
Ако мислите да је време, узмите кашичицу и узмите кашику сирупа и брзо га спустите у врло хладну чашу воде, када се пада у воду, она би требала подсећати на карамелни слаткиш - чврста, али прозрачна. Ово се назива фаза "чврста лопта". Знаћете да је спремна када је лопта довољно чврста да се не превари када га уклоните са стакла прстима, али ће се изједначити ако је мало притиснете.
Када је смеша у праву темпу, одмах мешајте у ванилу и кардамону и брзо сипајте у припремљену посуду. Пустите да се охлади на собној температури неколико минута и потом слијепи у ваш фрижидер око сат времена. Једном чврсто, пресеци их на квадрате. Волим да замрзнем рудник на неколико минута, пре сечења, да их учиним нешто мање лепљивим.
Обмотајте их у воском и складиштите у фрижидеру. Неће се растопити на собној температури (у случају да желите да их однесете), али се постану прилично мекани ако се држе топлијих температура. Чувати на хладном и сухом месту до 1 месеца.