Немојте да будете преварени по имену - сос на оваквим вегетаријанским и веганским резанцима је мање сос од кикирикија и више биљног цилантро одећа са пуно танги лимете. Ако вам се свиђају азијски укуси и волите цилантро или једноставно желите да пробате сос једнако лаганог кикирикија, ове једноставне удонске ноодле у сосу од киранатног кикирикија су добро место за почетак.
Изгледа да додате пуно цилантроа, али запамтите, ово је сос од килантана кикирикија са пуно новог укуса циланта. Ако тражите конвенционалнији сос од кикирикија, померите се доле за неколико рецепата да бисте покушали.
Овај рецепт је вегетаријански, иако садржи меду, није технички веган. Сос је без глутена ако користите сојину сојину без глутена, али удон резанци су направљени од пшенице, тако да изаберете глутен-фрее ноодле како бисте ово јело учинили целиак-сигурним.
Упарио сам те резанце са цилантро удоном са неким корејским печеним тофу .
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша масног киселог кикирики
- 1/4 кикирикија, шафрана или маслиново уље
- 3 кашике чаша меда (или 2 кашике смеђи шећера ако кувате за вегане)
- 1/4 чаша пиринча сирће
- 1/4 чаше сок од лимете
- 2 каранфилића
- 1 жлица свјежег млевеног ђумбира (око 1 инча)
- 3 кашике сојиног соса
- 1 тбсп сезамово уље
- чили сос, по укусу
- 1 пуно бунцх цилантро
- 1 жлица воде, или колико је потребно да бисте добили жељену конзистенцију
- 4 порције удон резанци, припремљени
Како да се направи
- Загрејте маслац од кикирикија, уље и мед у малом сосу на средњој ниској температури, мешајући се да се комбинира, само док се кикирики путер не ублажи, а састојци добро комбиновани.
- Ставите смешу кикирикија, сирће од пиринча, сок од лимете, бели лук, ђумбир, сојино сосу, сусамово уље и чили сос у блендеру или процесору хране и све док се добро не мешају. Додајте цилантро и пулс док се цилантро не фино мијеша и састоји се добро комбинују, додајући мало воде ако је потребно, да бисте добили жељену конзистенцију. Укуцајте и прилагодите зачинима по укусу.
- Комбинирам сос и удон резанце у посуду са сосом на средњој врућини уз мешање, само док се добро не загреје, око пет минута.
- Украшите са додатним стискањем сок од лимете или крхотином морске соли, ако желите. Уживајте у сосу цилантро кикирикија уз удон резанце!
Ево неколико сличних рецепата кикирикија теста да бисте покушали:
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 645 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,362 мг |
| Угљени хидрати | 68 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 16 г |