Валдорф коктел је једно од потписаних пића из барца Валдорф-Асториа почетком 20. века и остаје фантастичан коктел. Ако тражите одлично пиће са класичним стилом , ово је савршена опција.
Размислите о томе као ражевски виски Манхаттан са наговештавањем абсинта. Овај мали додатек додаје димензију пића и анис је најинтересантнији контраст против заслађене вискије.
У " Стар Валдорф-Асториа Бар Боок " АС Цроцкетт позива на једнаке дијелове вискија, вермута и абсинта. То је пуно абсинта и вероватно превише за савремене укусе. Током година, односи су прилагођени онима испод. Међутим, ако сте авантуристички, дајте оригиналном покушају.
У рецепту, ја сам га узео још даље и апсинте користио као испирање које нежно покрива стакло. Ово је лијеп начин да се најнежнији укус аниса у пиће и користи у другим класикама као што је Монкеи Гланд .
Шта ћеш ти требати
- 2 унци ражи виски
- 3/4 унце
- слатки вермут
- 1/4 унце
- абсинта или замена
- 2 цртице
- Ангостура Биттерс
Како да се направи
- Спустите абсинту у охлађено коктаил стакло , окрените га како бисте обложили стране, а затим исцртајте било који вишак. (Пре овог следећег корака можете такође испирати стакло за мешање.)
- Сипајте виски и вермут у стакло за мијешање пуњено ледом.
- Премешајте 30 секунди .
- Одушите у испрано стакло.
Који Виски треба да користите?
Ришњи виски се обично користи у Валдорфовом коктелу, иако је дошло време када су добри ржи били изузетно ретки.
То је довело до тога да многи барменчи раде исто као у другим коктелима вискија и окрену се према бурбону. Или је добар избор, иако се сада ражи прави велики повратак, требало би да размислите о укусу оригинала.
Постоји неколико ржастих вискија које би могли да бирају и готово било који на тржишту ће бити одличан у Валдорфу. Узмите у обзир мале брендове серије као што су Вхистле Пиг или Хигх Вест Доубле Рие, јер су неке од најбољих ражи из најмањих дестилерија. За пробне и истините опције ржинског вискија, погледајте Сазерац или Кноб Цреек.
Виски од ржи је знатно спициер него други стилови и то можда није за све. Они су сигурно међу најслађивијим вискијама, али добар бурбон може постати исто тако у овом коктелу.
Ако тражите храбри укус, пробајте Вилд Туркеи 101 или нешто од Олд Рип Ван Винкле. Можда ћете такође сматрати веома финим бурбоном попут Бакера из Литтле Батцх колекције Јим Беам-а или Ангеловог завистаја .
Без обзира који стил вискија изаберете за Валдорф коктел, учините га добрим, са укусом пуног тијела. Мекши вискији неће издржати чак ни наговештај абсинта и ово је коктел који захтијева да извучете најбоље што имате на лагеру.
Колико је јак Валдорф коктел?
Многи од вискија о којима смо разговарали премашују снагу флаширања изнад стандардног 80-доказног материјала. Виши садржај алкохола често значи више укуса и то ће много боље учинити у Валдорф коктелу.
Из тог разлога, проценимо јачину пића користећи 100-доказни виски.
У овом случају, коктел ће тежити око 35% АБВ (70 доказа), који се ни на који начин не сматрају леком напитком. Помири се са овим и уживај.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 239 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 162 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |