Ова основна метода за кретање ће радити с било којом врстом меса користећи дехидратор или пећницу.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма месо без костију
- 1/4 чашасти соја сос
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1/2 чајне кашице лука у праху
- 1/4 кашике паприке
- 1/4 кашичице чесна у праху
- 1/4 кашичице течног дима
- 1 спреј за биљна уља
Како да се направи
Замрзните месо све до чврстог, али не тврде; затим сечемо на 1/8 до 1/4-инцх дебљине.
У средњој величини стакла, камена, пластичне или посуде од нехрђајућег челика, комбинирајте сос од соје , воштерширски сос , лук у праху, бибер, бели лук и течни дим. Премешајте да растворите зачине. Додајте месо и мијешајте све док се све површине не темељно премазују. Чврсто покривати и хладити најмање 6 сати или до следећег дана, повремено мешати; опоравити чврсто након мешања.
Сушење кретен:
У зависности од методе сушења коју користите, равномерно обложите дехидраторске полице или металне носаче са спрејом за кување; ако сушите пећницу, ставите регале преко римских тепиха за печење. Подигните месо из посуде, истресите било какву вишку течности. Распоредите месне траке у близини, али не преклапајте, на стубовима. Суву у пећници на најнижем могућем положају све док се не може загријати, али суво.
Сушење дехидратора:
Распоред плочица према упутствима произвођача и сушите на 140 степени Ф све док се не пукне пукотине, али се не савијају, када су савијени (8 до 10 сати; Уклоните све уља од уља. Пустите кретен потпуно хладно на регалима; уклоните из регала, ставите у ригидну посуду за замрзавање и замрзите 72 сата. Затим чувајте у непропусним, посудама за заштиту од инсеката на хладном, сувом месту; или замрзавање или фрижидер.
Време складиштења: до 3 недеље на собној температури; до 4 месеца у фрижидеру; до 8 месеци у замрзивачу.
За унцу: 94 калорија, 12 г протеина, 1 г угљених хидрата, 4 г укупне масти, 28 мг холестерола, 398 мг натријума
Извор: (Сунсет Боокс)
Поновљено са дозволом.